评论刷得飞快，话题蹭地窜上热搜第一，底下全是哀求。
可苗侃压根没空看。
他趁着最后两天，打算多推几道家乡味。
“今天上土笋冻和沙茶面。”他招呼厨师围过来。
“土笋冻，听着土，其实是海里的小虫子做的。
长这样——”他比划了一下，“像条胖蚯蚓，尾巴尖尖，埋在泥滩里，所以叫‘土笋’。”
“大条的，把头尾一剪，掏干净肚子里的东西；小的，直接扔石轮上碾，压一压，脏东西全挤出来，省劲。”
“洗六七遍，一点不能马虎。”
“煮开后捞出来，趁热拿勺背蹭掉表皮那层黑膜——你看着丑，一擦就变白了，像果冻似的。”
“分碗装好，冻一晚，就成了。”
步骤说完，轻描淡写，跟说天气一样。
可楚西南一上手，立马浑身一抖。
那一盆盆土笋，扭来扭去，尾巴还会缩！抓一把，黏糊糊、滑溜溜，跟活物似的，有几条还从指缝里溜了！
“快剪！再慢点，一天能出十碗就不错了！”徐若明在他身后催。
“这玩意儿看着真叫人心里发毛。”
徐若明咧嘴一笑：“比沙虫强多了。”
“沙虫？那又是什么鬼东西？”
楚西南光听名字就觉得不对劲——他倒是啃过沙虫做的菜，可压根没见过活的。
“你自己搜图看看，看完你就懂了。”
“切，故弄玄虚。”楚西南翻了个白眼，低头刷手机。
一瞅图，当场闭嘴。
妈呀，这剪土笋……居然真比沙虫温柔多了。
要是让他亲手处理那玩意儿，他怕是能做半年噩梦。
那东西活脱脱一条会动的黑色麻绳，浑身疙瘩还带粘液，看着就胃里翻江倒海。
可眼前这土笋，黑是黑了点，好歹有个人形，像根小萝卜干，还带着点肉感。
心理防线一松，手速立马起飞。
他一把捏住土笋尾巴，“咔”地一剪，顺势一挤——“滋溜！”
一管黑糊糊的内脏全给逼了出来，干净利落，毫不拖泥带水。
可就算操作再顺，他还是忍不住犯嘀咕：
“这玩意儿……真能吃出香味？”
丑东西吃起来能好吃？那是玄学吧！
洗了五六遍，洗得他手都快脱皮了，苗侃才摆手：“行了，下锅。”
锅里水一开，倒进去，大火猛烧三分钟，就行。
“煮太久就老了，嚼不动，像橡皮筋。”苗侃提醒，“搅的时候要快，像赶苍蝇似的。”
他手一扬，筷子像陀螺一样转，锅里的黑乎乎小虫子，一圈一圈变白，眨眼功夫，全成了瓷白的肉条。
“哎哟，还行，勉强能下眼。”楚西南嘀咕。
真是人靠衣裳马靠鞍，一白遮百丑啊。
旁边帮厨问：“老板，为啥非得把这黑皮刮掉？是为了好看？”
苗侃笑了：“别逗了，这黑皮才是精华！里头全是胶质，全靠它才能冻住。”
“没这层黑皮，你做出来的就是一盘清水冻，哪来的土笋冻？”