做法嘛，南方北地都不一样。
客家人喜欢把茶叶碾成粉，再混黑芝麻、花生、香菜、芹菜，一股脑全砸进去，滚水一冲，撒点盐，搅匀。
北方人干脆，就芝麻花生捣碎，开水一浇，加点糖或盐，甜咸随你。
说白了，这玩意儿和豆腐脑一个德性——咸甜两派，谁也不服谁。
但它啥都能加。
你放枸杞，它不嫌你矫情；你撒陈皮，它照样香得打滚。
苗侃笑了笑，搓了搓手：“来，今天，咱就吃点古早味。”
山梨叶、大青叶、雪薯叶都能加，艾叶、薄荷、金盏菊、肉桂也别落下。
啥季节就配啥料，跟着节气走，准没错。
这会儿天冷得直哆嗦，苗侃顺手丢了把竹叶椒进去——这玩意儿驱寒、止疼、还赶虫子，最是燥湿暖身。
牙钵和擂棍？美食街到处都是，随拿随用。
茶叶？系统商城里换的，别贪便宜，好茶才出味儿。
先下茶叶，狠狠捣，捣成渣儿。
再一勺一勺加别的料，挨个儿碾，不带停的。
手得有力，节奏得快，慢了碎不了，糊了就废了。
没点真本事，根本搅不出那口滑溜劲儿。
陶盆内壁那圈圈螺纹，就是专为磨碎这些玩意儿设计的。
擂槌用久了，木头外皮都磨没了，所以老话才说：“杭州人一天吃掉三十丈木头”——真不是吹的。
刚捣完那会儿，香气乱七八糟，像一堆调料在打架。
可等开水一泼进去，香味唰地炸开，直往人鼻子里钻，馋得人喉结直动。
柯基狗子一开始瞅着那堆绿油油的菜叶子，连根肉丝都没有，早就翻白眼了：“这玩意儿能吃？”
结果开水一冲，它立马坐直了，鼻子一抽一抽，口水都滴到地上了。
它站起来，后腿蹬得老高，就想看个明白——没辣椒，没肉，咋就香得这么离谱？
光喝擂茶，肚子是填不饱的。
得配上十来样小零嘴儿才行。
苗侃架了口小锅，哗啦一下炒了一堆：米粒、黄豆、花生、豌豆、红薯片，噼里啪啦响。
锅巴炸得金黄酥脆，泡萝卜酸辣脆生，酸辣头也捞了一碟。
见狗子眼巴巴盯着肉，又偷偷加了点肉丁和嫩豆腐，炒得油亮亮的。
一桌子摆得满满当当，跟过年似的。
擂茶吃法有三种：
一是清喝，茶汤跟配菜分开，各自吃各自的；
二是混搭，把所有料倒进茶里，搅成一锅浓稠的糊糊，直接扒拉；
三是拌饭，米饭或炒米里倒一勺茶，再拌上配料，香得能舔盘子。
怎么来都行，随你高兴。
苗侃先端了碗清茶，慢悠悠抿了一口。
茶叶的清、芝麻的醇、花生的香、香菜芹菜的鲜，全在擂的过程中融成了一体，不抢不吵，香得刚刚好，一口下去，喉咙都舒坦了。
这东西不光解渴，还能养胃健脾。要是着凉感冒了，连喝两碗，蒙头一睡，出一身汗，第二天准好。
他忽然想起早上那个年轻食客，咳得都快断气了，要是早点来喝碗这个，哪至于躺得跟条咸鱼似的？
“汪汪汪！”
柯基狗子看苗侃光顾着自个儿喝，压根儿不搭理它，顿时炸毛了，狂叫不停：
“本柯的呢？给本柯来一口啊！”
苗侃笑着摇头，从每样配料里抠了点出来，搁进狗碗，浇上热腾腾的擂茶，往地上一放。
“行了，吃吧。”