大火一掀，田螺倒进去，“刺啦——”一声，烟都蹿起来了。
边炒边往锅里泼白酒，浓烈的酒香混着香料，呛得人直咳嗽，可没人躲，全都贴着锅边猛吸鼻子。
“我靠，还没好就这么香？等熟了我还活不活了？”
“在这儿干一个月，我都能胖十斤！”
“辞职？想都别想！老板养我，我养老板！”
等锅里香气炸到天花板，苗侃舀了三勺冷水，“滋——”地一声，热气冲天，锅里翻滚成云海。
水刚好没过田螺，撒盐，盖锅，大火滚开，转中火闷五分钟。
一开盖，香味直接掀了房顶。
员工全围上来了：“老板我来端！”
苗侃手一挥：“滚，现在不能吃。”
“啊？？都熟了！”
“泡半小时，收汁入味，软嫩得能吸进骨头。”
众人呆如木鸡。
三十五分钟？？他们口水都快流成河了！
但苗侃没真让大伙饿着。
趁着泡螺的时间，他顺手做了三道硬菜。
第一道：椒盐竹虫。
云南来的宝贝，油炸金黄，撒上椒盐，滴两滴香油。
脆得像薯片，香得像祖宗托梦。
大伙一口一条，咔咔作响，吃得连手指都舔干净。
之前怕虫？早就被炸蝎子练出来了，这点小意思算什么？
蛋白还高，吃着不心疼。
一盘子三秒清空，连渣都没剩。
第二道：盐水濑尿虾。
这玩意儿一般人都用椒盐炸，可真要尝鲜，就得用最糙的法子——清水煮，加点盐，姜葱一扔。
锅里水一开，虾倒进去，等变红，捞出来就完事。
看着寡淡？入口直接封神。
“卧槽！这也太甜了吧！像在吃海洋的初恋！”
“以前吃的都是假虾！这才是正主！”
“盐水濑尿虾，yyds！其他都是垃圾！”
苗侃煮了一大锅，每人发了一盆，还是不够分。
吃完了，眼睛还在厨房里梭巡，指望能再捞出一盆。
“没了，虾全下了。”
苗侃笑问：“想吃膏蟹吗？”
“想！！”
异口同声，声震屋瓦。
只有楚西南突然一拍大腿：“等等！田螺、濑尿虾、膏蟹……这是痛风VIp套餐啊！你们这是要我命啊！”
“哦，那你别吃呗，你的那份，我们替你干了。”
众人一脸奸笑。
楚西南：“……”
我话还没说完，你们就拆我台？
膏蟹来了。
蟹腮撕了，蟹钳剁了，蟹身劈成八块，蟹壳剥得只剩最肥的那几坨。
蟹黄一挖出来，金灿灿一坨，油光发亮。
那味道，连风都绕着走。
然后把鸡肉碎、香菇碎、瘦肉茸、虾茸，再加上点胡椒粉、盐，搅进一个鸡蛋清，拌得黏黏糊糊，像团会喘气的泥巴。
分两份，一份混进蟹黄和蛋黄，另一份揉进青豆泥，颜色一金一翠，跟过节挂的灯笼似的。