这摊子在江城早就出名了，吃货们早就在企鹅群里传疯了，一群满了开二群，现在二群都四百多人了。
苗侃在摊子边站了一会儿就走了。
摊上压根不用他动手，他来了也就是提前半小时收摊罢了。
他转身去了菜市场，顺道去乐购那边买了些管材零件。
九点刚过一刻，早市收工。
手机震了一下，是小米发来的微信：东西都收好了，正准备开车回老地方。
苗侃回了个“好”，顺手把手机塞进裤兜。
“老板，给我来半斤云木香，三两崇州郁金，再来点黄栀子和香砂……”
他在香料摊前一样样挑着。
中餐的调料门道太多了，哪是油盐酱醋四个字就能打发的？
每个好厨师手里都攥着自己的独门配方，绝不外露。
不管是炖肉、炒菜、熬汤、煮火锅还是做干锅，都得靠香料搭配合拍。
光是常用的香料就有几十种，味道也分好几路：清淡的、浓烈的、麻的、辣的、带椒香的……
配香料有讲究，叫“一君二臣三佐五使”，就跟开药方似的。
不同的搭配，出来的是不同的香气。
比如白芷配良姜，专提肉香；花椒搭荜拨，麻味更冲；草寇加上丁香，那叫一个透骨香。
不同肉材，主料、辅料、佐料全不一样。
拿鸡肉来说，君料是八角、桂皮、肉蔻、砂仁，占六成；臣料是山奈、良姜、香叶、花椒，占三成；剩下的甘草和罗汉果当佐使。
猪肉、牛肉、羊肉也都各有各的配方。
为啥有的厨师做的菜能香到人做梦，有的却平平无奇？关键就在这些细节上。
苗侃买完香料，顺眼看见一筐草莓，红亮亮的，个头一个赛一个大，看着就馋人。
是昆季丽农产那边运来的，品质顶好。
价钱也不便宜，三十五一斤。
他蹲下挑了三斤。
苗佳慧从小就爱吃草莓，以前家里穷，吃不上。
现在日子好过些了，可她还是舍不得买。
那小丫头也是馋这一口，但吃多了容易拉肚子。
拎着草莓出市场，太阳已经照得人暖洋洋的。
阳光小学门口，小米、文斌和阿强刚收拾完餐车，准备发动车子回老街区。
这时候，一辆车忽然停在路边，有人喊了声：“等等。”
三个人扭头一看。
是个穿得光鲜体面的男人，一身大牌，从头到脚都是名牌货。
要是苗侃在，一眼就能认出来——江城餐饮圈里有名的大老板，邓建平。
之前他几次三番想请苗侃进他的餐饮集团，开出的待遇高得吓人。
可苗侃一次都没答应。
最后他也只能作罢。
其实他是苗侃的铁粉，常常亲自来排队买吃的。
但他更是个商人。
哪怕这么做有点不够地道，他还是想试试——既然请不动老板，那就动动手下这几个伙计。
最近他盯了一阵子，发现苗侃来摊子的次数越来越少。
以前好多菜都是他亲手炒，现在全交给一个叫小米的姑娘和几个年轻小伙了。
更让他吃惊的是，那个叫文斌的小伙子，炒米粉、干炒牛河，连麻婆豆腐、回锅肉都能上手，味道只比苗侃差那么一丢丢，不细嚼慢咽根本吃不出来。
总之——香得让人咽口水！
这小子绝对有天分，手艺不输专业大厨。
苗侃是百年不遇的天才，他信。