油锅烧热后先下点葱丝和青椒翻炒，再放入土豆丝。
这些土豆丝是不会事先焯水的，只要会掌控火候，完全不怕炒不透。
他拿锅一颠，飞速翻炒，刚好到时间立刻起锅。
一股香味随着热气冒出来，整个厨房都被这种香气给填满了！
三个帮厨的老嫂子直咽口水：天啦撸！怎么回事？
为什么连普通的土豆丝都能炒得这么香？
她们做了半辈子饭，这道最简单常见啊！
可从来没做出过这样的味道！
咋回事？
看着也不像用了什么特殊调料，盐巴、味精、胡椒粉和一点酱油而已嘛，都是家常用料啊！
她们也是一样这么炒的，咋味道差这么远呢？
怪不得人说高手在民间！
厨房是打开的状态，门并没有关。
这香味自然也就散了出去。
在外头喝茶聊天的宾客虽然还没到吃饭时间，肚子也不饿，但鼻子一闻到香味全坐不住了！
离厨房近的几桌，直接嗅到了香味！
「哇靠，好香啊这味道！」
「这是土豆丝？但怎么这么香咧？」
「我去！这味儿都把我嘴里馋虫勾起来了！」
「厉害啊，敏敏找的师傅就是不同凡响！一道普通菜都能炒成这般境界，绝了！」
有人还特地起身朝厨房那边探头瞧瞧，结果被油烟呛了一口咳个不停，只好退回来。
现在大家都只能闻着味流口水，根本吃不着。
就算是一盘小小土豆丝也能折磨死一群人。
这批一共炒了三锅，约莫二十几盘。
外面一共也才二十多桌左右，因为这是流水席的形式：前一批吃完离开，下一组才坐上去。
所以土豆丝已经够用啦，再炒就浪费了。
不过一般上菜不能只单盘端出去，至少得准备四五道菜一起才够排场。
苗侃交代三位阿姨先把已炒好菜品盖上保暖，自己则转而处理下一锅。
农村办宴讲究还挺多的。
比如说每桌必须摆双数的菜肴，通常都是10或是12道，很少有人只摆8道，那太寒酸压不住阵仗。
具体搭配通常是：
- 四道凉菜
- 四道炒菜
- 再加四大件主菜
各地饮食习惯有所差异，米江村偏重北方风格。
凉菜方面选的是本地上特色品项，包含自制皮冻、自家香肠与熏制拼盘，里面还有猪头肉、耳朵、脚掌等，都归在同一道内，非常适合配酒。
第四道凉菜为清淡型蔬果拉皮类似做法，加入黄瓜、花生、粉条及红萝卜丝，撒点香菜，用于清解厚重口味。
热炒部分叫作“两挂浆，两溜炒”：
两份为糖醋排骨 & 红烧肉（挂浆类），另两道则为溜肥肠 & 溜肉段。
加上最后四大招牌菜共十六道才完成婚礼酒席标准菜目配置。
传统习俗中象征性意义重要，- 整只鸡寓意金鸡报喜（吉庆有余），- 鲤鱼代表年年有余，- 四喜丸象征团圆美满，- 肘子意味发财之路越走越阔，因此每道料理背后皆有祝福语。