搅拌完成后，一点泡沫也没有产生。
用桑叶小心包裹着蛋白煎至定型，成品极其柔滑爽口令人回味无穷。
最后一步是把混合了蛋清的原料放进蒸箱，大约蒸上四分钟。
蒸好后拿出来，放到油锅里炸至外皮酥脆，然后均匀地切成大小相同的小方块。盘子里摆上两朵用蔬菜做成的花和一些鱼子酱做装饰，整体效果非常惊艳。
就这样，这道芙蓉鸭方就做好了。
整个厨房的人都忍不住发出惊叹！刘永汉感慨地说，现在很难看到这么细致又讲究的手艺了。
现在很多厨师不在技术上下功夫，反而开始研究怎么堆砌食材、搞创意搭配。一桌动不动就是几千上万的高级料理，吃完却让人摸不着头脑，根本不知道自己吃了点啥！
至于味道嘛，就更不好说了。如果你觉得不好吃，可能还会怀疑是不是自己没品位，想想都觉得挺滑稽的！
众人都目不转睛地盯着芙蓉鸭边角的那些碎料，口水一个劲地往下咽。
苗侃拿起一小块尝了下，味道香浓，口感酥脆，堪称是顶级美味。
他点了点头，心里满意得很。
见朱雪蓉那副眼馋的样子，苗侃嘴角一翘，夹起一大块边角肉，还配上一点特调鱼子酱，朝她递了过去。
众人注视下，朱雪蓉满心只装得下美食，一时忘记伸手接，竟下意识张开樱桃小嘴。
苗侃直接把那块送到她嘴里。
她细细咀嚼着，神情惊喜不已，明显被味道征服了。
苗侃又挑了一片解腻的糖醋莴笋条，在她咽下鸭方之后喂了进去。
一口下去，清爽感直冲天灵盖。
朱雪蓉接过筷子，忍不住又夹了一口。
两块边角就被她全吃光了，旁人看得嫉妒又羡慕，却没人敢出声说什么。
苗侃将剩下的芙蓉鸭放进了恒温保鲜箱里。
管震海皱了皱眉头，怎么看都觉得这不过是个普通箱子，真能扛到明天中午？
……
紧接着上场的是“开水白菜”，比之前那道更加讲究精细，可以说代表了川菜顶峰之作。
后厨的人一个个都偷偷拿出手机，就为记录这难得的时刻。
刚刚那一盘芙蓉鸭的制作流程，已经可以当作教科书来用了。
而这道开水白菜的做法更是细致到极致——
甚至需要小心剔除白菜芯的筋脉，这样才不会咬起来有粗糙感。
而这一切，对苗侃而言毫无难度。
整套操作流畅完美。
嫩白的白菜叶静静地漂浮在一碗清澈透亮的高汤中，看起来干净、精致又赏心悦目。
没有一丝油腻，却又鲜甜异常，把最普通的食材做成了高级风味。
苗侃把其中一小份单独留了出来，递给朱雪蓉品尝。
其他人眼里满满都是羡慕，但谁让她是领导呢？能先尝一口也属正常。
接下来，他又做出了鸡豆花和火爆腰花。
围观群众的脸色只有一个字：服！
这家伙手里的锅铲刀具怎么就这么听话？
技艺高超！视觉享受！
两道热菜很快完成，每一道都让人叹为观止。
看着眼前这一幕，没人相信苗侃年纪这么轻。