“那我要瘦六分宽三指的五花肉。”
挑选这部分肉是为了烹饪需要，既不太肥腻又不会过于干燥。
买完所需材料后，苗侃离开了市场。
回到家之后便开始为下午摆摊做准备工作。
他还在小白板上写了一条新信息：【回锅肉30元\/份,每人限购一份,售罄为止】
平日饭店里的回锅肉都是即点即炒。
在外售卖显然有许多不便之处。
幸亏有系统赠送的恒温箱可以帮助他保存提前处理过的食材，将煮好的肉切片后放入其中保鲜。
至于为何不用成品直接出售，则是因为任何刚出锅菜肴放置一段时间后味道都会大打折扣。
特别是苗侃的独特厨艺，即使使用最先进的保鲜技术也很难保持那份完美口感。
两个小时过去了，期间他做好了三百杯绿豆汤和一百五十盒冰晶糕。
前者放进冰箱冷藏，后者则放在阴凉处保存。
接下来就是处理回锅肉原料部分。
先是把买回来的新鲜猪肉下冷水炖煮，并加入生姜葱段、花椒等调料。
煮熟后的猪肉浸入冷水中快速冷却以便更好切割。
凭借高超刀工，苗侃轻松地将其片成厚度一致的小薄片。
再准备一个大盆子，在底部垫一层绿叶菜，随后将肉片放进去装满一整盆。
预计这样可以供应约八十份的量。
另外还需要备一些洋葱与青蒜作为辅助材料。
当所有这一切完成后时间已近中午十二点半。
这时的苗侃感觉有些饿了，便做了些米饭配上自己亲手炒的一盘回锅肉解决午饭问题。
刚从锅里盛出来的食物散发着诱人香气，金黄色泽看起来极其诱人。
品尝一口更是令人赞不绝口。
经过专业烹调技巧加持的食物无论从哪个方面来看都是非常出色的佳肴。
吃完这份美食之后，他已经非常满足。
原打算小憩一会儿却因为吃得太撑而放弃了念头。
性格中自带强烈行动力的苗侃决定不再浪费时间，准备出门经营自己的小吃摊位。
越早收工就可以越快去接女儿回家。
查看地图软件后发现此时人流最大的地点并非城市广场而是城西花果山景区附近。
今天恰好是个休息日，来这里游玩的人络绎不绝。
虽然该地区其他商贩生意并不火爆（主要以出售矿泉水为主），但苗侃对自己制作的食物依然充满了信心。
按照导航指示开着小三轮来到指定地点，这里只有几家卖饮料和玩具的小摊，其他卖吃的几乎看不见。一些人见苗侃摆了个摊，好奇地走过来瞧了瞧他卖的是什么。
一听说是炒粉之类的小吃，这些人摇了摇头就离开了。
在爬山逛公园的时候，手里提着一盒炒粉确实挺别扭的，自然没人会来买。
旁边的两个卖矿泉水的大姐笑眯眯地看着这情况。
她们看着苗侃那全新的小吃车，好心提醒道：“小伙子，你是第一次出摊吧？”
“这个地方卖吃的，生意可不容易好啊。”
“还是去热闹点的地方试试吧。”
苗侃笑着回应：“确实是新手，下次我会选个好地方。”
一开始的确没什么生意。
路过的人们都在大姐那边买水或饮料。
而苗侃的炒粉摊则是冷冷清清。
其实，苗侃还准备了冰镇的绿豆沙。
但看人家已经走到隔壁摊前买了东西，他也不好意思吆喝。