伙计应着，添了些干松枝，火苗“噼啪”舔着锅底。
不多时，蒸馏器的出酒口便滴下了第一滴酒液，清冽得像泉水，带着更浓郁的果香。
“第一遍的留十坛，剩下的蒸馏两遍！”陈睿在接酒的陶碗里蘸了蘸，在嘴里吸嗦了一口。
酒液缓缓流入陶坛，香气比未蒸馏时更烈了些，却依旧带着猕猴桃的清甜，像把鲜果的香都锁进了酒里。
第一遍的放好，伙计立刻换了空坛，陈睿又道：“这下边烧旺些，蒸馏第二次。”
火势渐猛，酒液滴落的速度快了些，香气也更醇厚，那股果香被浓缩后，甜得更鲜明，却没有半点杂味。
待味道差不多了，陈睿喊停：“行了，剩下的尾酒单独收着，下次掺着新酒再蒸。”
两种酒并排摆在案上，三十来度的酒液偏黄，晃一晃，挂壁慢，闻着果香更清；四十来度的更浅些，挂壁像蜜，香气沉郁，甜中带了点微烈的酒香。
陈睿各舀了半盏，递给张正堂：“尝尝这两档的区别。”
张正堂先抿了口三十度的，清甜依旧，酒劲比原酿足，却仍温和；再尝四十度的，入口先是果香炸开，咽下时酒劲才漫上来，暖得更透，却不太冲，喉头还留着果子的余甜。
张正堂咂摸出了门道，“这酒烈度刚好，比寻常杂酒烈一大截，又没到烧喉咙的地步，咱这地方的人慢慢能习惯。”
陈睿点头：“我就是这个意思。以前大伙喝惯了十几度的米酒、果酒，突然喝五十度以上的，怕是顶不住。这三四十度的，既能尝到烈性，又能保留果香，正好过渡。”
他说着，忽然想起上次送进宫的那几坛蒸馏杂酒——特意蒸到了五十度，烈得能点燃，当时还嘱咐内侍，让陛下谨慎少饮些。
“不知道陛下尝了那坛高度酒没有。”陈睿嘴角勾起点坏笑，“那五十度的，若是一口闷下去，怕是得呛着，说不定还会红着脸骂我几句‘胡闹’。”
张正堂被逗笑了：“陛下若是喝惯了，说不定还会夸这酒够劲。不过咱这猕猴桃蒸馏酒，度数虽低些，滋味却更胜一筹，将来送进宫，定能讨喜。”
次日天刚亮，十五坛酒已蒸馏完毕，十坛三十度，五坛四十度，先用酒坛装好，分别贴上“清露”“醇露”的标签。后面安排人用半斤一斤的玻璃瓶装一些。
“今年就这点酒了，先不着急卖。让木工坊做一批木盒，玻璃瓶装的装在盒子里当礼品。”
拿起玻璃瓶，透明的瓶身映出酒液的金黄，连里面细微的酒花都看得清清楚楚。
“这玻璃瓶装着，比陶坛体面多了。”张正堂拿起一瓶“清露”，对着光看，“送礼时再配个木盒，盒上刻些猕猴桃藤的花纹，保管长安那些世家子弟见了就喜欢。”
陈睿点头，让伙计取来木工坊新做的样盒——黑胡桃木的盒子，边角镶着细铜条，盒盖内侧用朱砂描了两行小字：“猕猴桃精酿，鲜果酿造”。
“就按这个样式做，多备些，年后走亲访友的多，正是送礼的好时候。”
“今年就出这点酒，不卖？”张正堂有些惋惜，“味真楼那边肯定盼着上架。”
“不急。”陈睿笑道，“先送些给相熟的官宦人家尝尝鲜——陛下那里自然是要送的，又比如张伯父在朝堂的同僚，还有国子监的几位先生。让他们先品着，等传开了‘清露醇露’的名声，明年再正式发售，那时价钱才能稳住。”
他拿起一瓶“醇露”，晃了晃，酒液挂在瓶壁上，像慢下来的金雨：“这酒最好再养一养。再存三个月，让果香和酒气融得更透，开春拿出来，滋味才叫醇厚。玻璃瓶装的拿几瓶摆在味真楼当样品，让人知道咱有这等佳酿就行。”
伙计们正忙着将酒坛搬进地窖，那里铺着厚厚的松针，温度湿度都正好。
陈睿跟着下去，看着伙计们将酒坛码放整齐，坛口用红布扎紧，再盖上松针。
出了地窖，张正堂望着木工坊的方向，那里正传来刨木的声音。
张正堂又说，“陛下若是尝了，说不定能给这酒赐个名，那往后可就更金贵了。”
陈睿笑了：“赐名最好，赐不到也无妨。只要酒好，‘清露’‘醇露’这名字，迟早能在长安打响。”
第一批玻璃瓶装的酒已装进木盒，红布系着，透着股精致。
陈睿让取了四盒，让张正堂送到味真楼，嘱咐道：“告诉掌柜的，就说这是‘压箱底的宝贝’，暂不外售，让他给常来的贵客透个风，吊吊胃口。”
“开春就要育苗，”陈睿对身边的张正堂道，“多育些猕猴桃苗，周围的荒坡，开春就得动工开垦。往后啊，咱这酒坊的果子，得够酿满整个地窖才成。”