夕阳西斜时,林逍和虎子带着乡亲们拉着三头野猪回到了农场。踏雪迈着稳健的步子走在最前面,爬犁上的野猪用茅草盖着,只露出粗壮的四肢和锋利的獠牙,引得不少孩子跟在后面好奇地张望。其中一个扎着羊角辫、穿着碎花小褂的小姑娘跑得最快,脸蛋红扑扑的,看到林逍就张开胳膊扑过来:“舅舅!舅舅你回来啦!”正是同宗族二姐的女儿王小雅,六岁的小丫头这几个月跟着农场的孩子们一起疯跑,又有荤腥补着,长得白白胖胖,眼睛像黑葡萄似的,格外可爱。林逍弯腰稳稳接住她,在她软乎乎的脸颊上捏了一下:“小雅想舅舅没?”小雅搂着他的脖子点头如捣蒜:“想!娘说舅舅去打大野猪了,我天天在门口等舅舅!”周围的乡亲们看得直笑,队伍后面的宗族二姐也笑着喊:“小雅,别缠着你林逍舅舅,让他先歇口气!”这二姐是同宗族的,并非亲姐,之前日子艰难,林逍便让她们母女住在狍子养殖场旁的小房子里,互相也有个照应。
“回来啦!林逍、虎子回来啦!”场长第一个迎上来,看到爬犁上壮实的野猪,眼睛都亮了,“好家伙,这三头野猪够咱们整个农场好好热闹一番了!”林逍笑着点头,刚要说话,就被围上来的乡亲们簇拥着问东问西,有问打猎过程的,有问遇到狼群怕不怕的,还有人伸手去摸野猪的鬃毛,满脸的兴奋。
虎子胳膊上的伤口已经被简单包扎过,此刻正得意地跟乡亲们讲着和狼群对峙的经过,说到踏雪一脚踢飞狼的时候,特意拍了拍马脖子:“要不是踏雪够凶,咱们还得多费点劲!这鄂伦春马就是不一样,关键时刻真能顶事!”踏雪像是听懂了夸奖,甩了甩尾巴,发出一声轻快的嘶鸣。
林逍趁着乡亲们热闹的间隙,对场长说:“场长,野猪咱们分一分,大部分拿来做炖菜,让大家都尝尝鲜。另外,咱们野兔养殖基地现在已经稳定了,今天正好宰几只兔子,算是庆祝一下,也让大家看看咱们养殖的成果。”场长一拍大腿:“好主意!我这就去安排人烧水褪毛,你跟乡亲们说说,让各家都带点干菜过来,野猪肉腥,配着干菜炖才香!”
消息一传开,乡亲们更热闹了。男人们主动上前帮忙,有的抬野猪,有的去搬石头垒灶台,有的则跟着林逍去养殖基地抓兔子。女人们则纷纷回家,拿上自家舍不得吃的干菜——张婶子揣着一布袋干豆角,李婶子拎着半筐干土豆干,王大娘干脆扛着一捆晒干的茄子干,就连平时最节省的赵奶奶,也颤巍巍地端着一小碗干辣椒面,说是炖肉离不开这个提味。
晒谷场中央很快就垒起了三个大灶台,每个灶台上都架着一口大铁锅,柴火早就准备好了,噼里啪啦地烧了起来,锅里的水很快就冒着热气。负责宰猪的是村里的老屠夫刘叔,他手里拿着磨得锃亮的屠刀,指挥着几个年轻力壮的小伙子把野猪抬到临时搭起的木架上。“这野猪肉得好好处理,先把皮刮干净,肥肉和瘦肉分开,骨头剁成块,这样炖的时候才入味。”刘叔一边说,一边麻利地开膛破肚,动作娴熟。
林逍则带着王小宝和几个年轻人去了养殖基地。此时的兔棚里,几百只野兔在里面活动,满月的小兔崽跟着母兔啃食草料,看到有人进来,机灵地躲到棚子角落。“逍哥,抓哪几只啊?”王小宝问道,眼里满是不舍——这些兔子都是他看着长大的。林逍笑着说:“就抓那几只已经成年的公兔,不影响繁殖。咱们今天是庆祝,意思到了就行。”
几人小心翼翼地走进兔棚,黑子和大黄跟在后面,对着兔子低声吠叫,却没有上前伤害它们。林逍看准一只体型壮实的公兔,慢慢靠近,突然出手抓住了它的耳朵。那只兔子挣扎了几下,就被林逍装进了竹笼里。很快,五只成年公兔就被抓了出来,装进竹笼里提到了晒谷场。
晒谷场上,女人们已经忙活起来了。她们围在灶台边,有的摘菜,有的洗菜,有的则帮忙切肉。宗族二姐抱着小雅站在旁边,教她择刺嫩芽的老叶,小丫头学得有模有样,胖乎乎的小手捏着嫩绿的芽尖,时不时抬头朝林逍的方向望一眼。这二姐自从住到狍子养殖场的小房子后,常帮着农场做些杂活,手脚麻利得很。张婶子和李婶子正蹲在地上摘刺嫩芽,这些刺嫩芽是上午乡亲们特意去山里采的,鲜嫩翠绿,还带着露水。“这刺嫩芽跟野猪肉一起炖,最是解腻了,而且还败火。”张婶子一边摘一边说,瞥见小雅,笑着逗她:“小雅,等下炖好了肉,给你留块最香的好不好?”小雅立刻挺起小胸脯:“给舅舅留!舅舅打野猪辛苦了!”林逍正好走过来,听见这话心里一暖,揉了揉她的羊角辫:“舅舅有份,也给我们小雅留个大丸子。”小雅眼睛一亮,乖乖地把择好的刺嫩芽递给他:“舅舅,这个给你,洗干净炖肉香!”
“我家还有点晒干的榛蘑,泡发了跟野猪肉一起炖,那香味能飘出二里地去!”赵奶奶端着泡好的榛蘑走过来,脸上笑开了花。林逍连忙接过:“赵奶奶,您这榛蘑可是好东西,平时都舍不得吃吧?”赵奶奶摆摆手:“今天不一样,庆祝咱们养殖基地走上正轨,也庆祝你们平安回来,这点榛蘑算啥!”
刘叔已经把野猪处理好了,肥肉被切成大块,瘦肉切成薄片,骨头剁成了拳头大的块,猪皮则单独放着,准备炖熟了之后凉拌。“先把肥肉放进锅里煸炒,炼出猪油,这样炖肉的时候更香。”刘叔指挥着年轻人把肥肉倒进锅里,顿时,锅里发出“滋滋”的声响,猪油慢慢炼了出来,香味也随之弥漫开来,引得旁边的孩子直流口水。
等猪油炼得差不多了,刘叔把姜片、葱段和赵奶奶带来的干辣椒面放进锅里,翻炒出香味,然后把剁好的野猪肉骨头和肉块倒进锅里,大火翻炒。“翻炒的时候要快,让每块肉都裹上猪油和调料,这样炖出来才香。”刘叔一边翻炒,一边讲解着炖肉的技巧,周围的年轻人听得认真,时不时点头。
肉炒到表面微黄的时候,刘叔往锅里加了足量的水,然后把泡发好的榛蘑、干豆角、干土豆干都放进锅里,盖上锅盖,用大火烧开,再转小火慢慢炖。“这野猪肉炖的时间要长,至少得炖一个时辰,这样肉才软烂,骨头缝里都能入味。”刘叔坐在灶台边,添了一把柴火,看着锅里的肉慢慢炖着。
另一边,宰兔子的活也开始了。虎子自告奋勇地承担了这个任务,他拿着短刀,先把兔子敲晕,然后褪去兔毛,开膛破肚,动作干净利落。“这野兔肉细嫩,适合红烧,或者做成兔肉丸子,给孩子们吃。”虎子一边处理兔子,一边说道。林逍点点头:“那就做红烧兔肉和兔肉丸子,让大家尝尝不同的口味。”
很快,红烧兔肉就下锅了。虎子把处理好的兔肉切成块,用料酒和姜片腌制了一会儿,然后放进锅里煸炒,加入酱油、冰糖和香料,大火翻炒上色,再加入水慢慢炖。锅里的兔肉渐渐变得红润,香味也飘了出来,和野猪肉的香味混合在一起,让人食欲大开。旁边的锅里,女人们则把兔肉剁成泥,加入淀粉和调料,做成了一个个小小的兔肉丸子,放进开水里煮熟,捞出来备用。
晒谷场上,孩子们在追逐打闹,王小雅却没跟着疯跑,而是攥着个小布口袋,蹲在黑子身边。她从口袋里掏出块烤红薯,小心翼翼地掰成小块喂给黑子,嘴里还轻声念叨:“黑子乖,你帮舅舅打狼了,吃红薯。”林逍走过去,在她身边蹲下:“小雅怎么不跟小伙伴玩?”小雅抬头看他,把口袋往他面前递了递:“给舅舅留的,娘烤的红薯,甜!”男人们围在一起抽烟聊天,聊着打猎的趣事,也聊着养殖基地的未来。“林逍,咱们这野兔养殖基地以后肯定能壮大,到时候咱们就能经常吃到兔肉了!”一个中年男人说道,眼里满是期待。林逍点点头,顺手把小雅抱到腿上坐好:“只要咱们好好管理,扩大种群数量,以后不仅能自己吃,还能拿到县城去卖,让大家都能多赚点钱。到时候给小雅买花裙子好不好?”小雅立刻拍着小手笑:“好!要红的!像小花儿一样!”
“对了,林逍,上次你说的扩建兔棚的事,什么时候开始啊?”王小宝问道,他最关心的还是养殖基地的事。林逍想了想说道:“等过几天天气晴稳了,咱们就开始扩建。到时候需要大家一起帮忙,先把地基打好,再搭棚子,保证让兔子们有足够的活动空间。”在场的男人们纷纷表示愿意帮忙:“林逍,你放心,到时候我们肯定来帮忙,力气有的是!”
时间一点点过去,锅里的野猪肉炖得差不多了,锅盖一打开,浓郁的香味瞬间弥漫了整个晒谷场,引得所有人都围了过来。锅里的野猪肉炖得软烂,颜色红润,干菜吸足了肉汁,榛蘑更是鲜香可口。刘叔用勺子舀了一块肉尝了尝,满意地点点头:“熟了,味道正好!可以往里面加刺嫩芽和柳蒿芽了。”
女人们连忙把处理好的刺嫩芽和柳蒿芽放进锅里,搅拌均匀,再炖几分钟,让野菜的清香融入肉里。很快,第二锅、第三锅野猪肉炖菜也陆续炖好了,兔肉丸子汤也做好了,里面加入了新鲜的白菜叶,汤色清亮,香味扑鼻。红烧兔肉也炖好了,盛在大盘子里,上面撒着葱花,看起来就让人垂涎欲滴。
“开饭啦!”场长大声喊道。乡亲们立刻排起了长队,王小雅却拉着林逍的衣角,仰着小脸说:“舅舅,我帮你盛菜吧!”林逍笑着把她抱起来,让她坐在自己胳膊上,手把手教她舀菜。小雅学得很认真,给赵奶奶盛菜时还特意多舀了勺野菜:“赵奶奶,吃这个败火。”赵奶奶笑得眼睛都眯了:“咱们小雅真懂事!”轮到自己时,小雅却只舀了小半碗,把勺子递给林逍:“舅舅多吃,舅舅有力气打坏蛋!”林逍心里一暖,给她碗里加了两个兔肉丸子:“咱们小雅也多吃,长高高。”小雅抱着碗,小口小口地吃着,嘴角沾了汤汁也浑然不觉,林逍拿出帕子,仔细地给她擦干净,引得旁边的宗族二姐笑道:“你这舅舅比我这亲娘还疼她,当初多亏你让我们娘俩住到狍子养殖场的小房子,不然哪有这么安稳日子过。”
“这野猪肉炖得真好吃,一点都不腥,还特别香!”张婶子一边吃一边说,又夹了一口刺嫩芽,“这刺嫩芽也好吃,解腻得很。”旁边的李婶子也附和道:“是啊,比我家过年炖的猪肉还香!这都多亏了林逍和虎子,冒着危险进山打猎,给咱们改善伙食。”
林逍笑着说:“大家不用客气,这都是我应该做的。咱们农场就是一个大家庭,以后只要养殖基地发展好了,咱们的日子肯定会越来越好,想吃肉随时都有。”乡亲们听了,都纷纷点头,脸上充满了对未来的憧憬。
虎子则端着一碗野猪肉走到刘叔身边,敬了他一杯酒:“刘叔,谢谢您今天帮忙宰猪,这炖肉的手艺真是绝了!”刘叔喝了一口酒,哈哈大笑:“虎子,你这孩子胆子大,打猎是把好手。以后要是再猎到猎物,我还来帮忙处理。”
赵奶奶则拉着林逍的手,把一碗兔肉丸子汤递给他:“林逍,快尝尝这丸子汤,鲜得很。你为了咱们农场,真是操了不少心,以后可一定要注意安全。”林逍接过汤,喝了一口,温暖的汤汁滑进胃里,心里也暖暖的:“赵奶奶,您放心,我会注意安全的。以后有什么事,您尽管跟我说。”
晒谷场上,大家一边吃一边聊,热闹非凡。男人们喝着酒,聊着天,女人们则围在一起说着家常,孩子们则在旁边追逐嬉戏。王小雅吃饱了,就拉着林逍的手,要他讲打猎的故事。林逍蹲下来,用她能听懂的话,讲怎么发现野猪,怎么跟狼群对峙,讲到踏雪踢飞狼的时候,还特意指了指旁边的马:“你看,踏雪是不是很厉害?”小雅点点头,跑到踏雪身边,踮着脚尖摸了摸它的马鬃:“踏雪乖,下次保护舅舅哦。”黑子、青芽等五只猎狗也得到了奖励,林逍给它们各自扔了一大块野猪肉,小雅也学着他的样子,把自己碗里没吃完的丸子掰碎了喂给大黄,大黄温顺地舔了舔她的小手。