提到这个，赵老倔的话匣子似乎被打开了一条缝：“饲料？那玩意儿喂出来的猪能有肉香？我这都是自家地里种的玉米、红薯，磨豆油剩下的豆渣，还有漫山遍野的苦菜、苋菜、蒲公英！夏天捞水葫芦，秋天收南瓜秧！偶尔给它们吃点酒糟，开胃！”
他指着猪圈旁边一片收拾得整整齐齐的菜地：“看见没？那白菜帮子，萝卜缨子，人吃不完的，都是它们的好伙食！还得让它们满山跑，拱土，找虫子吃，这样肉才结实，有嚼头！”
林小风认真听着，不时点头。这就是他想要寻找的，遵循自然规律、保留食材本味的养殖方式。这种模式下产出的猪肉，其风味和营养，是工业化速成养殖完全无法比拟的。
“大爷，您这养法，才是真正的古法精髓。”林小风感叹道，“现在市面上，很难吃到这样的猪肉了。”
赵老倔叹了口气，脸上露出一丝落寞：“难有啥用？费功夫，出栏慢，一年也养不了多少头。那些收猪的，嫌我的猪肥膘厚，个头小，压价压得厉害。还不如留着自己人吃，图个放心。”
了解了症结所在，林小风心中有了底。他不再绕圈子，直接说道：“赵大爷，我们‘山海轩’，要找的就是您这样品质的猪肉。我们不光买您的猪，还想跟您建立长期的合作。”
他示意了一下法律顾问，顾问立刻从公文包里拿出一份初步拟定的合作协议。
“我们愿意以高于市场普通猪肉三倍的价格，包销您未来出栏的所有符合标准的黑猪。并且，我们可以预付一部分定金，帮助您改善猪舍环境，扩大一定的养殖规模，当然，规模扩大后，喂养方式必须保持现在的水准，绝对不能使用工业化饲料。”
赵老倔愣住了，似乎不敢相信自己的耳朵。三倍价格？包销？预付定金？这条件优厚得让他怀疑。
“你们……图啥？”他警惕地问，“我这猪是好，可也不值那么多钱吧？”
林小风正色道：“赵大爷，对我们餐厅来说，食材的品质是生命线。您养的猪，值这个价。我们图的是稳定、顶级、有独特风味的猪肉来源。这不仅仅是买卖，更是一种对传统养殖方式的保护和支持。我们希望，像您这样的好手艺，好食材，不应该被埋没。”
他的话语诚恳，目光清澈，没有丝毫商人的狡黠，只有对美食的真诚追求。
赵老倔沉默了，他低头看着那份协议，粗糙的手指摩挲着纸张，久久不语。院子里，只有鸡鸭的咕咕声和风吹过树梢的沙沙声。
过了好一会儿，他抬起头，眼神复杂地看着林小风：“年轻人，你说的是真心话？”
“句句属实。”林小风坦然与之对视，“我们可以签订正式合同，受法律保护。而且，我们不止找您一家。我们会在全国寻找像您这样坚持品质的农户和合作社，建立我们‘山海’品牌的专属食材基地。您，将是我们第一个合作伙伴。”
“山海……食材基地？”赵老倔喃喃重复着这个词。
“对。”林小风点头，“以后，您养的猪，可以打上‘山海优选’的标签，直接供应给我们最高端的餐厅。您的劳动成果，会被最懂得欣赏的食客品尝到，并获得应有的尊重和回报。”
这番话，说到了赵老倔的心坎里。他一辈子跟土地、牲畜打交道，最看重的就是自己心血得到认可。之前那些中间商和餐厅，只把他当成廉价劳动力，拼命压价，让他心寒。
“好！”赵老倔猛地一拍大腿，眼中重新焕发出光彩，“就冲你这句话，这合作，我干了！不过咱可说好，规模可以适当扩大，但我的养法不能变！猪必须跑，必须吃粮食野菜！”
“当然！”林小风笑了，“我们要的就是您这不变的养法！”
两只手，一只是年轻有力、掌握着出神入化厨艺的手，一只是苍老粗糙、凝聚着大地智慧的手，紧紧地握在了一起。
这一刻，不仅仅是商业合作的达成，更是一种理念的共鸣，是美食链条上两个重要环节的直接对话。
站在一旁的小刘，看着师父与老农相握的手，看着师父眼中那不同于在厨房时的、另一种充满敬意和喜悦的光芒，心中仿佛有什么东西被触动了。他第一次如此直观地感受到，顶级的美食，真的始于源头，源于自然，成于匠心。
在接下来的几天里，林小风团队又走访了附近几家以种植有机蔬菜、制作传统手工粉条闻名的农户，用类似的诚意和优厚条件，与他们达成了合作意向。
离开山东时，他们的车上装满了赵老倔非要让他们带上的自家腌的咸菜、晒的干菜，以及刚刚签约农户送的有机红薯、小米。这些东西不值什么钱，却承载着沉甸甸的情谊和信任。
首战告捷。
回程的路上，林小风看着窗外飞速掠过的田野，对身边的小刘说：“看到了吗？这才是我们‘山海’安身立命的根本。建立自己的食材基地，虽然前期投入大，过程辛苦，但一旦建成，我们将拥有最核心的竞争力。更重要的是，我们直接与源头对话，能确保食材从生长到餐桌的每一个环节，都符合我们的标准和要求。这，是任何中间商和竞争对手都无法轻易掐断的命脉。”
小刘重重地点头：“师父，我明白了。美食的根，在土地里。”
林小风欣慰地笑了笑。这次供应链危机，反而促使他更快地将蓝图付诸实践。与赵老倔等人的合作，不仅仅是解决了猪肉供应问题，更是为“山海”食材基地计划，树立了一个标杆，踏出了坚实的第一步。
接下来，云南的菌菇、江苏的河鲜、浙江的竹笋……一个个源头，都将留下“山海”探索的足迹。
一条属于“山海”自己的、深入源头的食材供应链，正在悄然编织成形。这不仅是应对“百味楼”打压的反击，更是林小风构建其美食帝国最坚实的基石。