在这个过程中，他也在仔细观察和思考。老店的优点和缺点，都清晰地呈现在他眼前。
志远接手“平安饭店”的消息，像一阵风似的在镇上传开了。老主顾们议论纷纷，有说他年轻人瞎折腾的，也有期待他能给这老店带来新气象的。
志远没有急着改头换面。他做的第一件事，是花了三天时间，把店里店外、厨房灶台，彻底做了次大扫除，边边角角的油污积垢都被清理得干干净净。
平安和秀玲看着儿子挽着袖子、满头大汗的样子，既心疼又有些欣慰，这店，好像确实多了股精气神。
接着，志远开始实施他琢磨已久的计划。他没有大动干戈地重新装修，那成本太高，而是用转让车行的一部分钱，更换了店里老旧的灯具，换上了更明亮温暖的灯光，重新粉刷了有些斑驳的墙面，订制了新的、印着“平安饭店”字样的仿古木纹菜单和桌布。整个店面顿时显得亮堂、整洁了许多，有了几分古朴雅致的味道。
菜单是改革的重头戏。
他保留了父母经营了多年、备受好评的几样招牌家常菜，比如平安拿手的红烧肉，油淋鱼，价格也维持原样，这是稳住老客的根基。
同时，他根据自己在县城见过的世面和观察到的年轻人喜好，增加了几个新菜式。
“爸，妈，这几道新菜，咱们定价可以稍微高一点，针对的是那些愿意多花点钱吃好一点的客人。”志远拿着新菜单跟父母解释。
平安看着菜单上新增的品类，点了点头：“试试看吧，你做主。”
最大的变化，在于宣传和运营。志远深知酒香也怕巷子深的道理。
他注册了短视频平台账号，名字就叫“平安饭店”。
一开始，他不知道拍什么，就拍父亲在灶台前颠勺的火爆场面，拍母亲仔细择洗蔬菜的专注，拍店里热气腾腾出锅的菜肴特写。
他没什么花哨的技巧，就是真实。
没想到，这种质朴的烟火气，反而吸引了不少关注。
尤其是平安那道色泽红亮、颤巍巍的红烧肉，视频一发出去，就引来了不少本地人询问地址。
志远还推出了针对线上客户的优惠，比如点赞视频到店消费可赠送小菜一份，慢慢积攒起了第一批线上客流。
当然，改革并非一帆风顺。
有些老主顾对新菜单价格嘀咕，觉得不如以前“实惠”了。后厨偶尔因为新菜订单增多而显得忙乱。秀玲一开始对拍视频很是抗拒，觉得不自在。志远都耐心地一一解决：对老主顾，他亲自招呼，解释新菜用的食材更好，同时保证招牌老菜绝不涨价，稳住了人心。
一个月下来，饭店的营业额有了明显的提升，虽然比以前更忙更累，但平安和秀玲脸上的笑容却多了。
他们看到儿子不仅肯吃苦，更有头脑，能把新鲜事物和老本行结合起来，心里别提多踏实了。
这天打烊后，一家人围坐在收拾干净的店里吃饭。秀玲给志远夹了块红烧肉，看着他明显瘦了些却精神奕奕的脸，轻声说：“慢点干，别累着了。”
志远扒拉着饭，含糊地应着：“没事，妈，我心里有劲。”
平安抿了一口小酒，看着窗外零星的路灯，缓缓道：“这店啊，交给你，算是活了。”