陈念先从一旁拿过一把青翠欲滴的大葱，只取葱白部分，切成均匀的长段。
然后起锅烧油，油温六成热时，将葱段下锅，用小火慢慢地炸。
“滋啦——”
葱段在油锅里翻滚，香气瞬间被激发出来。
围观的人群中，发出一阵压抑不住的惊叹。
光是这一个炸葱油的香味，就已经让人口水直流了。
等到葱段炸至金黄微焦，陈念才用漏勺将其捞出，锅里只留下澄黄透亮的葱油。
接着，他将处理好的海参和切成细丝的豆腐干分别下锅焯水，捞出备用。
一切准备就绪。
陈念重新起锅，倒入刚才炸好的葱油。
油热后，他将焯好水的海参猛地倒入锅中。
“刺啦！”
一声爆响，锅中白气升腾。
陈念手腕一抖，酱油、耗油、糖、料酒等调料依次下锅。
酱汁与滚烫的葱油碰撞，瞬间激发出一种难以言喻的复合香气。
是酱香，是葱香，也是海参独有的鲜香。
三种味道完美地融合在一起，霸道地钻进在场每一个人的鼻腔。
“好香啊……”
“我的天，这味道也太绝了！”
陈念没有理会众人的惊叹，他快速翻炒几下，让每一根海参都均匀地裹上酱汁。
然后，他倒入高汤，没过海参，盖上锅盖，转为小火，开始焖煮。
这是“葱烧海参”最关键的一步——“烧”。
要用小火慢慢地将葱香和酱汁的味道，一点一点地“烧”进海参的内部。
时间，在安静的厨房里一分一秒地流逝。
所有人都屏住呼吸，死死地盯着那口不断冒着热气的炒锅。
不知过了多久，陈念才揭开锅盖。
锅里的汤汁已经变得浓稠，呈现出诱人的酱红色。
而那些海参，一个个乌黑发亮，仿佛都在闪着光。
陈念开大火收汁，同时淋入少许水淀粉勾芡。
最后将之前炸好的葱段放回锅里，快速翻炒几下。
一道完美的“葱烧海参”，出锅了。
他将菜盛入盘中。
那乌黑油亮的海参，配上金黄的葱段和翠绿的香菜点缀，光是看着，就是一种极致的享受。
“唐师傅，您是前辈，您先来尝尝，给点意见。”
陈念用公筷夹起一小块海参，放到了唐师傅面前的味碟里。
唐师傅已经看呆了。
他做了一辈子菜，自认为对鲁菜也颇有研究，但陈念刚才露的那几手，无论是火候的掌控，还是调味的时机，都堪称完美，毫无破绽。
他深吸一口气，夹起那块还在微微颤抖的海参。
先是凑近闻了闻。
浓郁的葱香扑面而来，没有丝毫的腥味。
他将海参送入口中。
牙齿刚一碰到，就感受到了弹嫩。
轻轻一咬，软糯的口感瞬间在舌尖化开，紧接着，醇厚鲜美的汁水在口腔中爆裂开来。
葱香、酱香、海鲜的鲜甜，层层递进，完美交融。
唐师傅的眼睛瞬间瞪大了，咀嚼的动作都停了下来。
“这……这味道……”
他仿佛在品尝什么绝世珍馐，每一个味蕾都在欢呼雀跃。
“绝了！”
唐师傅猛地一拍大腿。
“简直绝了！”
他看向陈念。
“我自以为对葱烧海参这道菜了如指掌，今天才知道，我那点东西，全做狗身上去了！”
“老板啊！您这手艺，是从哪里学来的？这……这绝对是宫廷御膳的水准！”