他心里有些嘀咕，老板这习惯真是雷打不动。
但凡有熟客或者重要的客人来。
只要他得空，总要亲自去包厢里敬杯酒，聊上几句。
这份对细节的较真和对客人的尊重，整个KtV无人能及。
陈念脱下外衣，换上干净的厨师服，一边系着围裙一边问：
“刚才王老板送来的货呢？”
葛鹏连忙指了指操作台上的保温箱。
“老板，就是这个。”
“他说这次的达氏鳇鱼子酱可是顶级货，您看看品质怎么样？”
陈念走了过去，打开了保温箱。
一股冰鲜的气息扑面而来，箱内用厚厚的冰层保护着一个精致的金属罐。
他小心翼翼地取出金属罐，用专门的贝壳勺轻轻舀起一小勺。
饱满而富有光泽的鱼卵呈现出迷人的灰黑色，大小均匀，仿佛一颗颗黑色的珍珠。
陈念将其放入口中，用舌尖轻轻抵在上颚。
鱼卵应声而破，一股极其醇厚馥郁的鲜香瞬间在口腔中爆炸开来。
那味道复杂而有层次，带着淡淡的奶油和坚果风味，丝毫没有一丝一毫的腥气。
“不错。”
陈念满意地点了点头。
“确实是顶级的货色，品质比上次的还要好。”
他对葛鹏吩咐道：
“你带两个人过来，开始准备清洗处理。”
“记住，动作一定要轻，这东西娇贵，可别把鱼卵给弄破了。”
“好的老板，我马上去办！”
葛鹏立刻应声，脸上也露出了兴奋的神色。
老板对食材的认可，就是对他工作的最大肯定。
很快，葛鹏就带着两个最心细的帮厨。
开始按照陈念的指示，对这批珍贵的鱼子酱进行初步处理。
而陈念则转身走到了自己的专属料理台前。
他深吸一口气，整个人的气场都变了。
不再是那个温和待客的KtV老板，而是一位即将创作艺术品的宗师。
陈念先是取出了一个水晶碗，将一小部分处理好的达氏鳇鱼子酱轻轻拨入其中。
接着，他从一个上了锁的柜子里，取出了几个贴着外文标签的小瓶子。
那是他托人从世界各地搜罗来的珍稀香料，每一种都价值不菲。
他小心地捻起几撮香料粉末，均匀地撒在鱼子酱上。
随后，他又拿出一瓶通体碧绿的液体。
那是来自特定产区、年份稀有的顶级橄榄油。
油滴如翠玉般滴落，与黑色的鱼子酱形成了鲜明的对比。
最后，陈念拿出了一个毫不起眼的酱油瓶。
从里面倒出少许深褐色的特质调味汁。
这调味汁是他独家的秘方，也是他所有料理的灵魂所在。
他用贝壳勺轻轻地、温柔地将所有材料混合在一起。
动作优雅而专注，仿佛在进行一场神圣的仪式。
调配好酱汁，陈念又转身从恒温柜里取出了几份用真空袋密封好的食材。
那是他提前准备好的低温慢煮鲍鱼和雪花和牛。
这些食材将作为鱼子酱的搭配，一同呈上餐桌。
厨房里的其他厨师们都停下了手中的活计，屏息凝神地看着老板的操作。
他们一个个都瞪大了眼睛，脸上写满了震惊。
一位年轻的帮厨忍不住小声对旁边的同事说：
“老板这也太敢用了吧？”
“那可是达氏鳇鱼子酱啊，就这么一罐，听说比黄金还贵。”
“他竟然直接拿来调配酱汁。”