烤乳猪的过程里，最难的便是控制温度。
沈国平手头没有那种带着温度计的烤炉，甚至连个烤炉都没有，不过这对他来来说不算难事，院子里有砖头，这是家里盖房子剩下的，他用拖拉机拉到公社这边来，本来是打算用来修房子的。
公社的房子是旧房，少说也有十年左右的房龄，墙体当初也不是用水泥砂浆，需要修理的地方还不少。
他用搬来的红砖摞了一个直径半米烤炉，上面用木板盖住，
为了提高炉温，沈国平从空间里拿出来半麻袋的木炭，这都是好东西，他自己专门烧的。
找了根铁丝，扭成一根挂钩，将猪挂在这个简易的烤炉内。
将
为了保证让炉子里的温度不太高，他偶尔从预留出来的观察孔里，观察里面猪肉的状态。
就这样，沈国平足足烤了将近一个小时，他用筷子试了试，确认里外的肉都熟透了，这才把烤乳猪重新放回烤炉里，然后撤出来大部分木炭，留下少部分用来保温，一直到沈国威和沈美玲放学。
“哥！院子里的炉子是干啥的？怎么好像有股香味呢？”
沈国威放下书包，就跑到东屋。
沈国平正在看书，听到沈国威的话，道：“那是我今天专门做的硬菜，等会儿你就知道了，赶紧放桌子，拿碗拿筷子。”
“好嘞！”
听说有好吃的，沈国威的积极性一下子上来了，沈美玲倒是没说话，跟着沈国威一起干活。
很快，姐弟俩便将饭菜都端上桌，此时沈国平则是拎着十来斤的烤乳猪走进来。
“啊？这是整个的小猪仔？”沈国威见到已经烤的红亮的烤乳猪，顿时喊了一嗓子。
“嗯，这叫烤乳猪，我还是第一次做，不知道好不好吃，一会儿要是好吃，你俩就多吃点！”
沈国平可不是在谦虚，而是真的有些心里没底。
“好！”沈国威狂点头。
把烤乳猪放在收拾干净的砧板上，沈国平用菜刀到将烤乳猪切成麻将大小的块，然后放进一个小盆子里，全部都端上桌。
“哥，我先尝一块行不？”沈国威看着盆子里不断散发着香气的肉块，问道。
“吃呗，美玲，你也来尝一块！”
反正这里就他们三个人，沈国平也不在意什么吃饭的礼仪和规矩，给沈国威和沈美玲每人拿了一块后，沈国平自己也撕了一块尝一口。
“嗯，还不错，就是有点咸了，不过还好，下饭。”
虽然有点咸，也只是比平时的炒菜咸一点而已，下饭吃完全没问题。
装着烤乳猪的盆子被放在桌子中央，周围是素菜和白菜汤。
这白菜汤是沈国平喜欢吃的，沈国威和沈美玲早几年吃白菜吃伤了，哪怕沈国平做的白菜汤味道很好，他们俩也是一口都不吃。
“哥，这烤乳猪好吃。”
沈国威一直都喜欢吃肉，这种从来都没有吃过的烤乳猪更是让他难以拒绝。
“好吃也别吃的太多，这么多呢，明天晌午你们两个接着吃。”
“好！”沈国威点着头，嘴里的动作一点都没停。