先摆到桌上的是一大盘手撕狗肉，然后是各式泡菜、米肠、打糕。
最后端上来一锅狗肉酱汤。
这些菜式就是 “顺姬狗肉馆” 的菜品，招牌菜是狗肉，其余的都是凉拌菜和泡菜。
狗肉酱汤是配米饭吃的。
主食还有冷面。
狗肉蘸着狗酱吃，这种吃法是今天来试菜的客人从来没吃过的。
狗肉独有的肉香和用狗杂、辣椒熬制的狗酱搭配在一起，确实好吃，好吃到停不下筷子。
一大盘狗肉很快就见了底。
朴顺姬下楼让服务员又端上来一大盘。
沈卫东看到众人终于停下筷子，拿过朴顺姬酿的玉米酒，除了怀孕的三婶，每人都倒上一杯橙黄色的米酒。
狗肉配上玉米酒，别有一番风味。
客人们对这几样菜品都赞不绝口，只有三婶提出了一个小建议。
她建议让店里服务员都穿上朝鲜族服饰，跟客人打招呼时最好也用朝鲜语。
沈卫东和小曼都觉得这个建议好，朴顺姬也觉得可以，只是朝鲜族服饰在京城没地方买。
三婶说这简单，她去民族歌舞团帮着问问，京城专门做演出服的服装厂就能做。
菜品没有什么大问题，需要调整的地方朴顺姬心里都有数，剩下的就是商量开业日子了。
由于三婶提出穿民族服饰这件事，开业时间暂时没定。
不过现在已经万事俱备，朴顺姬还是想先试营业一段时间。
最后大家都赞成先试营业。
朴顺姬听到众人都赞成她的想法，就干脆说明天开始试营业。
朴顺姬嘴里说出的 “试营业”，没想到竟然成了一个新名词。
当在门口挂出 “试营业” 牌子时，当天中午生意就爆了。
沈卫东和小曼上午去火车站接杨立中了。
杨立中早就接到了小曼给他拍的电报，他在家里一直磨磨蹭蹭的，前天才坐上来京城的火车。
沈卫东和小曼接上他，他这一路上都对京城充满好奇，大惊小叫的，到了沈卫东家里，更是惊叫连连，气得小曼照着他脑袋拍了好几巴掌，他才消停。
给他安排的房间是前院倒座房靠院门口的一间门房，告诉他以后就是他们家的门卫了。
杨立中虽然抱怨，可在姐姐家屋檐下，也只能低下头，接受了小曼的安排。
安排好杨立中的房间，领着他去了王府井 “顺姬狗肉馆”。
三人一到狗肉馆门前，就被门前站着等餐位的人吓着了。
怎么这么多人呢？
今天可是试营业，没宣传，这些人是怎么知道 “顺姬狗肉馆” 营业的？
在门口站了一会儿，听这些在门前等餐位的客人议论才知道，都是 “试营业” 这种开业方式招来的。
路过的人看到 “试营业” 不知道是怎么回事，就想进去看看，一进屋就闻到扑鼻的狗肉香味，便想坐下来尝一尝。
狗肉到底有多好吃，只有吃过的人说出来才可信。
每一个吃完狗肉的客人走出店门，都用手擦着嘴，赞叹狗肉好吃，真香。