“今天不吃鱼，今天吃黄鳝”。
“黄鳝？”
“噢！因为它的腹部是黄色的，所以可以叫它黄鳝”。
燕王：“还是不妥，虽然字不是一样的，但音是一样的，难保不被有心人抓住把柄”。
“行，就叫鳝鱼，现在先练习给鳝鱼去骨，这个得多练习才成”。
许二旺：“小妹，你说咋做？”
“这个由石头哥来做，呐，先把这颗钉子钉进木板，钉穿，敲死，对，现在去把钉尖磨尖锐就可以用了。”
钉板钉好，处理起来就方便一点，但依旧不容易，先得把黄鳝的“脖子”戳钉尖上，然后一手抓住鳝鱼，另一用刀给它“脖子”来一刀，不能切断，然后双手配合给它开膛剖肚，再把它的骨头切断，把刀放实不容易，二旺太小了，没让他学，倒是燕王第一个上手，仅凭许乐乐的讲解就开始操作，而且第一次就操作成功，第二条就顺溜了不少，接下来就可谓行云流水了。
“行了，大壮哥，你去把手洗干净，让石头哥多练习一下”。
“就是，我也要练习一下”。
王家两兄弟也很快上手。
王石头学什么都非常认真，这一趟送米之行，就跟做梦似的，先是一天能赚二十文，才几天，又变成了一月一两银子！别说以后会涨成二两，就是永远一个月一两也是不敢相信的！
签契约的时候以为是外来的师傅教授手艺，结果后来才发现是二旺在教，这事还没吃惊完，表妹又郑重其事地宣布，以后让铁蛋回去做豆腐，相当于把做豆腐的手艺传给了王家。
说起保密的事情，莫说签下契约，就算不签，断不能露半个字的，这是秘方，二旺能教，那就是师父！
“铁蛋，这是手艺，得经过表妹允许才能学”。
“我也要签契约！”
“哎哟！这个不需要保密，铁蛋哥说你们那边泥鳅和鳝鱼都有，所以以后可以抓了卖给酒楼，条件就是酒楼得先把这些做成美味的菜，酒楼的菜做好了，接下来才能把这些东西的销路打开”。