唐宫食记·透花糍
人物表
- 林砚：宫束班技艺监，擅木作与器形设计，嘴馋且行动力强，对新奇吃食敏感度极高
- 苏杝：宫束班绣作司掌事，心思细腻，擅长观察食材纹理，动手能力极强
- 周棠：宫束班铸铜匠人，性格爽朗，力气大，负责处理粗重活计，是团队里的“试吃官”
- 柳细：宫束班文书，通读食谱典籍，负责记录步骤与溯源，偶尔会吐槽同伴“嘴比手快”
- 老冯：长安西市“冯记米铺”掌柜，世代经营吴兴糯米，熟悉米粮特性，为人热情
第一幕：宫束班闲日议食
场景
长安，宫束班后院，暮春午后。院内老槐树枝叶繁茂，投下斑驳阴影，石桌上摆着半壶凉透的煎茶，几只粗瓷茶杯随意散落。
【开场】
林砚拖着一把木凳蹭到石桌旁，一屁股坐下，手里还攥着块啃了一半的胡麻饼，腮帮子鼓鼓囊囊。
林砚：（嚼着饼含糊不清）这春日里总吃胡麻饼、蒸饼，嘴里都快淡出鸟来了。苏杝，你前日去东市，就没见着些新鲜吃食？
苏杝正坐在窗边绣一块莲纹帕子，闻言抬头，指尖还捏着绣花针，针线上挂着丝线。
苏杝：东市倒有几家卖酪樱桃的，酸甜可口，就是贵得很。我瞧着那摊主小气，给的分量还没指甲盖大，不如不吃。
周棠扛着一把刚打磨好的铜锤从工坊里出来，听见“吃食”二字，脚步立马顿住，凑过来把铜锤往墙角一放，震得地面轻颤。
周棠：要我说，还是得吃些顶饱又解馋的！前儿我路过平康坊，闻见酒楼里飘出的炸巨胜奴香味，那叫一个勾人，就是没敢进去——听说一碟要五十文！
柳细抱着一卷泛黄的《食经》从屋里走出来，听到这话，忍不住翻了个白眼，将书卷“啪”地拍在石桌上。
柳细：五十文？你上月工钱才三百文，吃一碟巨胜奴就去了六分之一，倒不如我给你们念段食谱，过过干瘾。
林砚眼睛一亮，立马把手里的胡麻饼扔到一旁，凑到柳细身边，伸手就要去翻那本《食经》。
林砚：哎？你这书里还有新鲜食谱？快念念，要是简单，咱们自己做！
柳细按住书卷，慢悠悠翻开，指尖在字里行间滑动，忽然停在一处，眼睛也亮了。
柳细：你们瞧这个——“透花糍，吴兴糯米为基，蒸软捣糜，裹豆沙为馅，莹润如玉，入口即化，昔年虢国夫人府中邓连所创，后流入民间，长安西市偶有售卖。”
苏杝放下绣花针，走到石桌旁，凑过去看那《食经》上的字，指尖轻轻点了点“莹润如玉”四字。
苏杝：“莹润如玉”？这模样倒新奇，比寻常糍糕精致多了。只是吴兴糯米不好找，咱们平日里用的都是本地糯米，黏性怕是不够。
周棠搓了搓手，一脸期待地看着林砚：林监，你路子广，能不能寻些吴兴糯米来？要是能做出这透花糍，我来试吃，好吃不好吃我一尝就知道！
林砚摸了摸下巴，沉吟片刻，忽然一拍大腿。
林砚：有了！西市“冯记米铺”的老冯，我前儿跟他买木料时，听他说过家里藏着些吴兴糯米，说是给自家孙儿留的。咱们去跟他说说，许是能买些来！
柳细合上书卷，点点头：那便去试试。我再把这透花糍的做法记下来，免得到时候手忙脚乱。苏杝，你眼神好，到时候挑豆沙就靠你了。周棠，你力气大，捣糯米的活计就归你了。
周棠咧嘴一笑，拍了拍胸脯：没问题！只要能吃到好吃的，让我干啥都行！
苏杝也笑着点头：我定然仔细挑，选那些颗粒饱满、没掺杂质的豆沙。
林砚站起身，拍了拍身上的灰尘：那咱们现在就去西市！早去早回，争取今日就能把材料备齐，明日就做透花糍！
【众人收拾东西，柳细把《食经》卷好放进袖中，周棠扛起铜锤（后又觉得碍事，放回工坊），苏杝把绣花帕子叠好放进荷包，四人说说笑笑地走出宫束班后院，阳光洒在他们身上，影子拉得很长。】
第二幕：西市寻米遇波折
场景
长安西市，“冯记米铺”前。铺面前摆着几袋不同种类的米，老冯正坐在铺前的小凳上，拿着一把小扫帚清扫米糠，偶尔抬头跟路过的熟人打招呼。
【场景切换】
林砚四人走到米铺前，林砚率先开口，脸上堆着笑。
林砚：冯掌柜，忙着呢？
老冯抬头看见林砚，放下扫帚，站起身拱手：哟，是林监啊！今日怎么有空来我这小铺？是要买木料？我这几日可没进新木料。
林砚连忙摆手：不是不是，今日来是想跟您求些东西。我听您前儿说，家里藏着些吴兴糯米？我们哥几个想做些吃食，正缺这吴兴糯米，您看能不能匀些给我们？
老冯闻言，眉头微微一皱，搓了搓手，有些为难地说：林监，不瞒您说，那吴兴糯米确实有，是我托人从江南运过来的，就这么一小袋，本是想留着给我那小孙儿做周岁糕的。这东西金贵，在长安可不好找啊。
周棠见状，连忙上前一步，语气诚恳：冯掌柜，我们就用一点，不多要！我们做的是透花糍，您听说过吗？做好了我们给您送些来，让您和孙儿也尝尝鲜！
老冯愣了一下，眼睛微微睁大：透花糍？就是当年虢国夫人府里传出来的那吃食？我年轻时倒听我爹说过，说是好吃得很，就是没见过真容。
柳细从袖中取出《食经》，翻开递给老冯：冯掌柜您看，这书上就有透花糍的做法。我们宫束班的人，手都巧，定然能做出正宗的味道。到时候不仅给您送，要是您不介意，还能教您家娘子做，以后您孙儿想吃了，随时都能做。
老冯接过《食经》，眯着眼睛仔细看了看，又抬头看了看林砚四人，犹豫了片刻，终于叹了口气，转身走进铺内。
老冯：罢了罢了，看你们这么诚心，又会做这稀罕吃食，我就匀些给你们。不过可说好了，就这一次，下次你们再要，我可真没有了！
林砚四人一听，脸上都露出喜色。老冯从铺内抱出一个小布袋，布袋上还绣着简单的“福”字，他把布袋递给林砚，又叮嘱道：这吴兴糯米娇贵，蒸的时候火候要掌握好，蒸软了才能捣，不然捣不烂，做出来的糍糕就不细腻了。
苏杝上前接过布袋，掂量了一下，笑着说：多谢冯掌柜提醒，我们定然仔细做。等做好了，第一时间给您送来。
林砚掏出钱袋，正要给钱，老冯却按住了他的手。
老冯：钱就不用了，你们到时候给我送些透花糍来就行。我也想尝尝这当年贵族才能吃的东西，到底是个什么滋味。
林砚笑着点头：那好，我们就不客气了！冯掌柜，您等着，明日这时候，我们准给您送过来！
【四人谢过老冯，拿着吴兴糯米离开米铺。周棠走在最后，还回头冲老冯挥了挥手，老冯笑着摇了摇头，继续清扫米糠。】
第三幕：工坊忙碌制糍糕
场景
宫束班工坊，次日清晨。工坊内摆着一张大木桌，桌上放着吴兴糯米、豆沙、白糖、一块干净的粗布，还有一个捣米用的石臼。窗外的阳光透过木窗棂，洒在桌上，空气中弥漫着淡淡的米香。
【场景展开】
林砚早早地就把石臼清洗干净，放在木桌旁。苏杝正坐在桌前，仔细挑选豆沙，把里面的小石子和杂质一一挑出来，放在一旁的小碟子里。柳细拿着《食经》，站在桌旁，时不时提醒两人注意步骤。
周棠扛着一桶水走进来，把水桶放在角落，擦了擦额头上的汗：水打来了！林监，糯米泡好了吗？我都等不及要捣米了！
林砚指了指桌旁的一个陶盆，陶盆里装着泡了一夜的吴兴糯米，米粒饱满，泛着白色的光泽。
林砚：早泡好了，你先把糯米淘洗干净，然后倒进蒸笼里蒸。柳细，蒸多久合适？
柳细翻开《食经》，念道：“糯米需蒸至软烂，以筷子能轻松戳透为准，约一炷香时辰。”
周棠点点头，拿起陶盆，走到一旁的灶台边，把糯米倒进铺了纱布的蒸笼里，然后点燃柴火，开始蒸糯米。
周棠：你们放心，蒸糯米我最拿手！以前在家的时候，我娘蒸年糕，都是我看着火的！
苏杝挑完豆沙，又把豆沙倒进一个小碗里，加入适量白糖，用勺子慢慢拌匀。
苏杝：豆沙里加些白糖，味道会更甜润。我尝了一点，甜度刚好，不会太腻。