然而，有捧场的就有挑刺的。临近午市结束，一桌看起来像是资深老饕的客人，对这道新菜提出了“专业”意见。
“味道是不错，”其中一个戴着金丝眼镜的中年男人慢条斯理地品评，“但这酸菜，用的是川式泡法吧？发酵时间似乎短了点，酸味不够‘老’，缺了那么一点沉淀感。要是能用我们老家的陈年酸菜，味道层次还能再上一个台阶。”
这话说得在行，但也带着点吹毛求疵的优越感。
苏琪在后厨听得清清楚楚，刚想探出头去理论几句，被我拉住了。
“人家说得有道理。”我低声说，“虚心接受嘛。”
苏琪撇撇嘴：“知道有道理，但听他那个语气就不爽。”
这时，陈默不知从哪里走了过来，手里还拿着个小本子。他走到那桌客人旁边，语气平和地开口：“先生您好，感谢您宝贵的意见。您提到的酸菜发酵时间对风味的影响，我们记下了。我们也在尝试联系不同产地的优质酸菜供应商，希望能不断完善菜品。请问您老家是哪里？或许我们可以针对性寻找您说的那种陈年酸菜。”
他态度诚恳，不卑不亢，既接受了批评，又表达了改进的意愿，还顺带做了个小小的市场调研。
那桌客人显然没料到会得到这么专业又接地气的回应，愣了一下，态度也缓和了不少，和金丝眼镜男还真的跟陈默聊了几句关于酸菜产地的话题。
苏琪在我旁边看得目瞪口呆，戳了戳我，小声说：“薇姐，陈默可以啊！这情商，见涨啊！以前他肯定直接甩一堆酸菜乳酸菌含量和发酵温度的数据把人砸懵。”
我忍不住笑了：“这说明咱们陈老师也在进步嘛，从云端开始接地气了。”
晚上打烊，三人小会。
苏琪还在兴奋地规划她的“新江湖菜系列”：“酸菜鱼只是开胃菜！接下来，我还要搞水煮牛肉、毛血旺、辣子鸡……让省城的人也见识见识，咱们的江湖，不只是‘一锅鲜’！”
“支持。”陈默点头，然后补充了一句，这次没用专业术语，“菜式丰富些，客人选择多，生意会更稳。” 看我们俩都看着他，他有点不自然地补充，“……这是市场常识。”
我和苏琪相视一笑。行，也算进步。
“对了，”我想起件事，“张扬下周末搞个什么复古迪斯科甜品派对，请我们去玩，你们去不去？”
“去！必须去！”苏琪第一个响应，“正好去偷师学点花里胡哨的甜品造型！”
陈默微微蹙眉，显然对嘈杂环境还是有点抗拒。
我看着他，故意叹了口气：“唉，听说那种派对有很多漂亮的文艺女青年呢……”
陈默立刻看向我，眼神有点无奈，又带着点认真：“我不看她们。”他顿了顿，声音低了些，“你去，我就去。”
苏琪在一旁发出“啧啧”的声音，挤眉弄眼。
我脸上有点发热，心里却甜丝丝的，强装镇定：“那……那就这么说定了。”