我则在相对独立的甜品区，和小美一起，精细地组装着“青川雾霭”，确保每一杯的层次和美感。
陈默也没闲着，他游走在前后厅，用平板实时监控着点单数据、出菜速度和客户反馈，偶尔会低声对赵哥或我们提出微调建议：“‘江湖一锅鲜’点单率超出预期30%，后厨备料是否充足？”“靠窗座位翻台率略低，建议服务员主动询问是否需要打包。”
一切都在高速而有序地运转。然而，江湖的水，从来不会一直平静。
“服务员！”一个穿着花哨、戴着夸张耳钉的年轻男子（大声喊道，“我这份‘青川雾霭’，最上面的‘雾’怎么塌了？这造型跟宣传图不符啊！你们这不是虚假宣传吧？”
小美脸色一白，看向我。我正要上前，前厅的赵哥已经笑容可掬地走了过去：“先生您好，非常抱歉影响了您的体验。可能是运送过程中稍微晃动了一下。我们马上为您重新制作一份，并且这份免单，您看可以吗？” 态度诚恳，处理果断。
那年轻人愣了一下，似乎没料到对方这么痛快，嘟囔了一句“这还差不多”，便不再纠缠。
另一桌，几个看起来像是学生模样的食客，对“江湖一锅鲜”赞不绝口：“够味！而且辣得好舒服！不像‘修罗场’那种烧心的辣！” 这话声音不小，引得邻桌一个穿着印有“修罗”字样t恤的壮汉侧目，眼神颇为不善。
午市高峰渐渐过去，人流稍缓。我们刚想喘口气，一个低沉的声音在后厨连接前厅的传菜口响起：
“老板，你们这卤味……有点意思。”
我们循声望去，只见一个穿着普通、相貌毫不起眼、丢人堆里绝对找不出来的中年男人站在那里，正慢条斯理地品尝着一块卤豆干。他是什么时候进来的？怎么直接到传菜口了？
苏琪眉头一皱，刚要开口，我拉住了她。此人气度沉稳，眼神深邃，绝非常人。
“先生您好，我是林薇。请问对我们的卤味有什么指教？”我客气地问。
那人抬起头，目光在我和苏琪脸上扫过，最后落在那锅翻滚的老卤上，嘴角勾起一丝难以察觉的弧度：
“火候够老，香料……配得也巧。尤其是那点子若隐若现的‘檀香’，压住了肥腻，提了后韵。这手法，不像是省城的路子。青川镇……果然藏龙卧虎。”
他说完，将剩下的豆干放入口中，细细品味，然后转身，如同来时一样，悄无声息地消失在通往大堂的方向。
我们几人面面相觑。
“这人谁啊？”苏琪一脸懵，“说话神神叨叨的，还懂檀香？”
陈默摇了摇头：“我也不知道。但他对香料的感知极其敏锐。”
我心中凛然。开业第一天，这真正的“江湖人”，就已经开始现身了吗？
第一天营业，直到晚上十点才送走最后一波客人。盘点下来，营业额远超预期，口碑初步发酵。但那份兴奋之余，每个人都多了一丝凝重。
省城这江湖，水深，鱼也多。这才第一天，试探、比较、乃至潜在的冲突，就已经初露端倪。
收拾妥当，我们核心三人组累得几乎瘫倒在椅子上。
苏琪有气无力地总结：“累死老娘了……不过，真他娘的过瘾！”
陈默看着数据报告，眼神锐利：“第一天表现良好。但暗处的目光，比明处的更多。我们需要更加警惕。”
我望着窗外省城的万家灯火，疲惫却又充满斗志。
江湖路远，这才只是第一步。但这一步，我们迈得，还算稳当！