中午短暂的休整，气氛低迷。晒谷场上杯盘狼藉，帮忙的婶子们一边利落地收拾，一边用我们半懂不懂的方言聊着天，不时瞥向我们这边，眼神里带着善意的调侃和一丝“城里娃还是不行”的了然。
苏琪有气无力地踢着脚下的石子，嘟囔：“我想回店里……我想我的煤气灶……”
苏小豆看着他那本饱经沧桑的《纲要》，闷闷不乐：“变量太多，模型失效了。”
我知道，再不提振士气，这活儿真得砸手里。“都打起精神来！”我站起来，拍了拍手，尽管自己心里也七上八下，“咱们是来解决问题的，不是来被问题解决的！这才刚开始！遇到困难就退缩，不是我们老林菜馆的风格！”
我拉上相对冷静的陈默，找到赵大哥和几位主要负责的婶子，放下之前那点可怜的“专业”架子，诚恳地请教。赵大哥憨厚地笑着，递过来两碗凉茶。几位婶子看我们态度诚恳，也打开了话匣子，你一言我一语地传授起经验来：
“炒这大锅菜啊，油要‘宽’，动作要‘泼辣’，手腕得活，像跳舞，不能让菜粘锅！”
“蒸菜讲究‘汽足’、‘分层’，不能一窝蜂塞满，要看着火候，一笼一笼来，保准又熟又透！”
“摆那些花啊草啊的没用！咱们乡下，就图个实在！分量足，味道香，热热乎乎端上桌，比啥都强！”
“那些复杂的调料少放点，咱们这的猪肉、青菜本身味就正，用咱本地的酱油、土姜蒜，就好吃着哩！”
这些朴素的“乡土智慧”，像一把钥匙，打开了我们思维的枷锁。我们迅速调整战略：
1. 放弃幻想，准备战斗：彻底抛弃不切实际的“标准化”和过度创新，回归传统，稳扎稳打。
2. 拜师学艺，信任在地经验：火候控制完全交给经验丰富的赵大叔和几位婶子，我们只负责调味核心环节。食材处理信任婶子们的手艺，只把控基础腌制和最终味道。
3. 精简流程，集中火力：我们核心五人组收缩战线，集中负责最重要的炒锅和关键调味，形成高效的“核心灶头组”。