接着是洗菜、擦地、搬面粉...一上午，苏琪就像个高速旋转的陀螺，被我指使得团团转。以往这些活是我和小辉分担的，现在多了个人，我正好“优化”了一下流程，把最累最琐碎的都交给了这位“冠军”实习生。
她累得满头大汗，精致的妆容也花了，运动服上沾了泥点和油污，看起来狼狈不堪，但居然硬是一声没吭，全都咬牙扛下来了。只是偶尔看向我的炒菜动作时，眼神里会流露出一丝羡慕和渴望。
中午饭点，客流高峰到来。苏琪迎来了新挑战——跑堂！
这对她来说简直是灾难片现场。要么记错桌号，把回锅肉送给了点水煮鱼的大哥；要么手抖把汤洒了出来；要么因为不熟悉路线在狭窄的过道里撞到客人...一时间，店里充满了她的道歉声、客人的惊呼声和小辉手忙脚乱的补救声。
“苏琪！321桌的米饭！”
“苏琪！把214的盘子收一下！”
“苏琪！小心地上的油！”
我一边飞速炒菜，一边像指挥官一样不停下达指令。苏琪像个无头苍蝇一样在店里穿梭，累得气喘吁吁，脸色发白，哪还有半点昨天那副嚣张模样。
好不容易熬过最忙的时段，大家都累瘫了。苏琪直接毫无形象地坐在了门槛上，大长腿伸出门外，拿着帽子扇风，眼神都发直了。
这时，我把一份员工餐放在她面前——很简单，一碗米饭，一份她早上削的土豆做的酸辣土豆丝，一份麻婆豆腐。
她看着饭菜，愣了一下，又看看我。
“看什么？不饿？不饿我拿走了。”
“饿！”她赶紧护住碗，拿起筷子，狼吞虎咽地吃了起来。吃着吃着，她的速度慢了下来，看着碗里的土豆丝和豆腐，又看了看灶台前忙碌的我，眼神变得有些复杂。
“看出来了？”我一边擦灶台一边问。
“什么？”她闷声问。
“削土豆的厚薄，会影响口感和成熟度。徒手剥蒜挤蒜，和用压蒜器，出来的蒜味浓度不一样。端盘子时对温度和重量的感知，能让你下意识判断出菜品的火候和最佳食用时间。”我平静地说，“厨房里没有一件事是多余的。基本功，不只是切和炒，是藏在每一个细节里的。”
苏琪拿着筷子的手顿住了，她低头看着饭碗，沉默了良久。
下午，继续干活。但苏琪的态度明显发生了变化。她不再抱怨，不再质疑，而是开始默默观察。观察我如何掌控火候，观察小辉如何高效备料，观察我妈如何招呼客人，甚至观察我爸那看似随意实则精准的调味手势。
她依然会犯错，依然笨手笨脚，但眼神里的浮躁和傲慢渐渐褪去，多了几分沉静和思考。
下班时，她累得几乎快散架，但离开前，她很认真地对我说：“薇薇姐，明天我会加倍努力的”
我看着她那狼狈却认真的样子，笑了笑，一句薇薇姐叫的我还挺舒服。
“不许迟到呦。”
苏琪也笑了，虽然很累，但那个笑容明亮了许多：“知道啦！”
看着她的机车消失在巷口，我知道，驯服这匹烈马的第一步，总算迈出去了，有这位活力四射的新成员加入，我真得打心底里高兴，这姑娘我越看越顺眼了。