盖上锅盖，大火烧开，再转成文火，让锅里的汤保持“蟹眼泡”的微沸状态，慢慢煨炖。
处理完羊肉，他又拿起那扇肋排。
刀光闪过，肋排被利落地分切成一根根均匀的寸段。
冷水下锅焯透，捞出洗净。
热锅凉油，一把冰糖下去，小火慢熬成枣红色的糖色，迅速倒入排骨快速翻炒上色。
葱姜蒜爆香，烹入酱油、醋、黄酒，加热水没过排骨。投入几颗干辣椒、一颗八角。同样是烧开后转文火慢炖。
两个灶眼都腾着热气，炖煮的香气开始丝丝缕缕地弥漫出来。
何雨柱手上不停，又飞快地处理起周大姐备好的几样时蔬。
客厅里，李怀德陪着几位陆续到来的客人喝茶聊天，话题自然离不开他这次升迁。
言谈间，志得意满。但渐渐地，一股极其霸道又层次丰富的香气，顽固地穿透门缝，钻了进来。
先是花椒的辛烈麻香，带着冲锋陷阵般的锐气；
紧接着，是黄羊肉在油脂煸炒后释放出的浓郁野性肉香，被那独特的香料气息托着，冲劲十足；再然后，是糖醋小排那甜酸交织、勾人食欲的复合味；
最后，一种难以形容的、醇厚中带着奇异的鲜美的底味隐隐透出，仿佛将所有香气都包容、融合、提升了一个层次——那是南腐乳和空间灵泉水共同作用下的奇妙升华。
一位头发花白的老领导放下茶杯，鼻翼翕动，忍不住赞道：“怀德，你这可不够意思啊！藏着这么一手好厨艺？这味儿，闻着就地道！”
李怀德哈哈大笑，脸上倍儿有光：“老领导，您这可冤枉我了！我这手艺，也就下个面条煮个粥。今儿掌勺的，可是我们厂食堂的顶梁柱，何雨柱何师傅！人家那手艺，是家传的底蕴加上实打实的悟性！连苏联老大哥的胃，都被他伺候得服服帖帖！”
众人闻言，更是好奇，对尚未露面的何师傅赞不绝口，连带着看李怀德的目光也更添了几分欣赏——能笼络住这样的人才，也是本事！
厨房里，何雨柱对客厅的议论充耳不闻。他全神贯注地盯着火候。
待砂锅里的羊肉煨炖得酥烂脱骨、汤汁浓稠红亮时，他撒入一把切得细细的蒜苗段，淋上几滴香油，快速翻匀出锅。
羊肋排也已收汁至油亮诱人，红润的酱汁紧紧包裹着每一块排骨。
碧绿的清炒菜心、滑嫩鲜香的葱爆羊肉片、金黄诱人的摊鸡蛋……一道道菜流水般端上了铺着雪白桌布的圆桌。
当最后那道红焖黄羊肉被周大姐小心翼翼地捧上桌时，整个餐厅都为之一静。
深棕红色的羊肉块堆叠如山，颤巍巍的，裹着晶莹浓稠、闪烁着油光的酱汁。
浓郁的、混合着奇异香料气息的肉香霸道地占据了一切空间，其间又隐隐透出腐乳特有的咸鲜甘美和一丝若有若无的、令人神清气爽的草木清气，将野味的粗犷奇妙地转化成了醇厚与丰腴。