“老张师傅，炝锅！用三分之一的油量，葱姜蒜干辣椒爆足香味！”
“老陈，白菜帮子切丝，盐水抓挤干！小陈，把麻辣萝卜皮切碎！”
“油渣碎、白菜丝、萝卜皮碎，炝香后一起下锅猛火快炒！加酱油、盐、糖、最后淋醋！做成‘香辣素杂碎’！味道要足！分量要足！”
没有油，就用极致的香味和丰富的口感来弥补！用油渣的焦香、咸菜的复合味和猛火爆炒的锅气来征服味蕾！
后厨众人被何雨柱的镇定和清晰的指令感染，立刻行动起来。
一时间，灶火熊熊，锅铲翻飞，炝锅的浓烈辛香、油渣的焦香、咸菜的热辣气息混合成一股霸道绝伦的香气，瞬间弥漫了整个食堂，甚至飘到了外面！
开饭时，工人们被这前所未闻的浓郁香气吸引，纷纷涌向第一食堂。
当看到菜盆里那油亮喷香、配料丰富、色彩诱人的“香辣素杂碎”时，都惊讶不已。
“嚯！什么菜这么香？”
“没看见大油花啊，怎么这么香？”
“有油渣！还有咸菜！看着就下饭！快给我来一份！”
工人们排起长队，对这新奇又香气扑鼻的菜品充满期待。尝过之后，更是反响热烈：
“香！辣！脆！爽！过瘾！”
“油渣嚼着真香！萝卜皮够味！白菜丝解腻！绝了！”
“何师傅神了！没油也能做出这么好吃的菜！”
第一食堂再次成为焦点，工人们吃得热火朝天，赞不绝口。
王有福站在食堂门口，看着里面比往日更热闹的景象，听着工人们对何雨柱手艺的由衷赞叹，闻着那勾魂摄魄的香气，脸色阴沉得能滴出水来。
他本想借机拿捏何雨柱，树立绝对权威，却没想到反被对方用过硬的手艺和急智狠狠将了一军，让他在全厂食堂负责人和工人面前，像个跳梁小丑。
何雨柱用一锅没有一滴板油的“香辣素杂碎”，不仅化解了刁难，按时开饭，更再次证明了自己的价值，也无声地向王有福宣告：想在食堂这一亩三分地靠卡脖子来压服他，没那么容易！这场由王胖子主动挑起的较量，第一回合，何雨柱小胜。
但看着王有福那阴鸷的眼神，何雨柱知道，这个贪婪又记仇的胖子，绝不会善罢甘休。采购之路上的关卡，只会更多，更阴险。