赵金川嗓门洪亮，拍着胸脯说以后柱子有啥需要，聚仙居就是他的后盾。
鸿宾楼的大师兄周振海、二师兄等几位核心人物作陪。
最引人注目的，是坐在李存义另一侧的一位清癯老者——吴教授。
他穿着洗得发白的灰色中山装，戴着那副旧圆框眼镜，神情平和，与这烟火气十足的厨师圈子似乎有些格格不入，却又奇异地融入其中，带着一种超然物外的书卷气。
何雨柱亲自将他引到座位上，吴教授温和地笑着，拍了拍何雨柱的手臂，一切尽在不言中。
何雨水穿着何雨柱用布票给她新做的碎花外套，梳着整齐的小辫，安静又带着点紧张地坐在哥哥身边。
她小脸兴奋得微红，大眼睛亮晶晶地看着满屋子的“大人物”，小手紧紧抓着何雨柱的衣角。
这是她第一次参加这么“正式”的场合，更是哥哥人生中最重要的时刻之一。
何雨柱今天换上了一身崭新的藏蓝色工装，虽然依旧朴素，但浆洗得笔挺，衬得他身姿挺拔，精神奕奕。
他先向师傅李存义行大礼，敬上拜师茶（以茶代酒）。
李存义郑重接过，一饮而尽，眼中闪烁着欣慰与骄傲的泪光。
接着，何雨柱向在座的长辈和师兄一一敬茶致谢。轮到王广福和赵金川时，两位把兄弟格外高兴。
王广福当场拿出一个厚厚的信封，塞到何雨柱手里：“柱子！出师大喜！王叔没啥好东西，这点钱，你拿着，给雨水添件新棉袄，给自己也置办点行头！”
赵金川则提来一个沉甸甸的篮子，里面是聚仙居秘制的酱货、腊味和一包上好的干辣椒花椒：“柱子！以后就是何师傅了！好好干！缺啥练手的材料，尽管去赵叔那儿拿！”
轮到吴教授时，老人微笑着从随身携带的旧布包里，取出一本用牛皮纸包好的书，递到何雨柱手中：“雨柱，祝贺你学艺有成，薪火相传。
这本《随园食单》，虽非川菜，然天下至味，道理相通。
闲暇时翻翻，或能于灶台烟火之外，另有所得。”他温和地看向旁边的雨水：“小雨水也来啦？要好好读书，像你哥哥一样有出息。”
雨水害羞又用力地点点头：“嗯！谢谢吴伯伯！”
这份礼物，在满桌的实用物资中，显得格外珍贵而独特。
最后，李存义站起身，环视众人，声音洪亮而郑重：“诸位见证！自今日起，何雨柱，正式出师！自下周起，擢升为鸿宾楼「三灶」！工钱涨至每月三十二万（旧币）！望你戒骄戒躁，精进不休，不负所学，不负此身！”
「三灶！」 虽然并非一步登天到二灶，但在十七岁的年纪，在鸿宾楼这样的名店，正式晋升为拥有独立炒锅位置、负责重要辅助工作的三灶，已是极为难得的成就！
掌声在后堂响起，热烈而真挚。
雨水也激动地跟着拍起小手，小脸笑得像朵花。