第四层次：龙岩滋味，闽西客家菜的鲜香醇厚
龙岩菜以客家风味为主体，兼具山野气息与河鲜之美，味道鲜香、醇厚，略偏咸油。
· 白斩河田鸡：中国名鸡的至纯原味：源自长汀县的河田鸡 是中国五大名鸡之一。白斩河田鸡 最能体现其原汁原味，金黄的鸡皮，淡黄的脂肪，洁白的肌肉，口感鲜嫩香滑，蘸上特制的葱油调料，滋味绝佳。
· 涮九品：一餐吃了一头牛：在连城等地，涮九品（又称“九门头”）是极具特色的火锅。选取牛身上九个部位的精华（如牛舌峰、牛心冠、牛肚尖等），在米酒中涮熟食用，鲜嫩脆爽，风味独特，有健胃补肾、祛寒祛湿的功效。
· 永定牛肉丸：弹牙劲道的客家功夫：永定牛肉丸 以其十足的韧性和弹性着称，口感极佳，汤味鲜美，是当地小吃的重要代表。
· 长汀豆腐干：闽西八大干之首：长汀豆腐干 历史悠久，制作精细，口味多样，是闻名遐迩的佐餐佳品和休闲零食。
美食总结： 龙岩美食以客家菜为本，河田鸡、涮九品是其宴席华章，牛肉丸、豆腐干等小吃则深入民间，味道醇厚，山野气息浓郁。
记录者结语：在土楼与圣地间，感受客家人的坚韧与创造
徒步龙岩，感受到的是一种基于迁徙历史而形成的坚韧不拔、勇于创造的文化精神。
它的智慧，在永定土楼 的夯土围墙与聚族格局里，是客家人生存智慧的巅峰之作；
它的魂脉，在古田会议 的决议与旧址群中，是人民军队走向新生的伟大转折；
它的灵秀，在冠豸山 的生命图腾与石门湖的碧波间，是自然造物的神奇馈赠；
它的醇香，在一盘白斩河田鸡 的鲜嫩与一锅涮九品 的滋补里，是山海恩赐的舌尖盛宴。
从赣州的“客家摇篮”到龙岩的“客家祖地”，记录者的旅程在闽西大地完成了一次客家文化的溯源与深化。龙岩，这片神奇的土地，用它无与伦比的土楼建筑、光辉的红色历史与秀美的丹霞山水，向世界讲述着客家人波澜壮阔的迁徙史、奋斗史与创造史。