若论阜阳最深入人心的名片，非其花样繁多、扎实美味的面食莫属。
· 格拉条：阜阳灵魂面的硬核表达：在阜阳，无人不知格拉条。这种用压床“格拉”出来的粗壮面条，筋道十足，拌上浓郁的芝麻酱、荆芥和辣油，口感粗犷，味道香浓，是刻进阜阳人dNA里的家乡味。坐在街边小店，大口吃着格拉条，是体验阜阳烟火气的绝佳方式。
· 枕头馍：能吃的“非物质文化遗产”：阜阳枕头馍，以其形似枕头、壮硕无朋而闻名。一个馍重达数斤，切开后馍瓤雪白，麦香浓郁，筋韧耐嚼。它不仅是食物，更是阜阳作为粮食主产区物产丰饶的象征，以及当地人朴实、厚重性格的体现。
· 粉鸡：名不副实的滑嫩鲜美：粉鸡并非鸡肉，而是将鸡胸肉裹上红薯淀粉敲薄，入水汆熟，口感滑嫩异常，汤头清淡鲜美，是阜阳美食中一道兼具营养与风味的特色菜。
· 太和板面与牛肉：阜阳下辖的太和县，其太和板面和太和牛肉同样名声在外。板面爽滑，牛肉醇香，构成了阜阳美食地图上的重要一环。
美食总结： 阜阳是当之无愧的“面食天堂”，格拉条和枕头馍是两大图腾，粉鸡、板面等则丰富了其味觉层次。这里的饮食风格，充满了平原地区的扎实与豪迈。
记录者结语：在厚重土地上升腾的生机
徒步阜阳，感受到的是一种基于土地的、磅礴而温暖的生命力。
它用千万人口，书写着中国城市化进程中的人口样本；
它用亿吨粮仓，诠释着“中原粮仓”的无私奉献；
它用纵横水网，演绎着从水患治理到生态宜居的华丽转身；
它更用万千面食，喂养着一方百姓的胃与乡愁。
从亳州的“药都文脉”到阜阳的“平原史诗”，皖北的画卷呈现出更加浑厚、更加生活化的笔触。阜阳或许没有惊世骇俗的奇景，但它有的，是土地的厚重、人烟的稠密和生活的温度。这是一座需要慢慢品、从日常中去感受的城市。
我的阜阳记录暂告段落。下一章，我们将结束皖北的旅程，南渡淮河，去感受皖西的山水与红色传奇。