回到集宁区，楚凡迫不及待地品尝了地道的蒙餐。热气腾腾的手把肉，肉质鲜嫩，蘸着野韭菜花酱，味道粗犷而纯粹；香浓的奶茶咸中带香，解腻又暖身；还有炸得金黄的果条，奶香浓郁。
餐馆老板，一位热情的蒙古族大姐告诉他：“我们草原上的吃食，实在！吃了长力气，抗风寒。你得多吃点，走路才有力气！”
5. 皮革城与“草原皮都”的今昔
在有着“草原皮都”之称的集宁皮革城，楚凡感受到了这座城市作为商贸集散地的另一面。琳琅满目的皮具，往来询价的客商，讲述着这里从传统皮毛集散地到现代化皮革产业基地的变迁。
一位在此经营了二十多年的皮货商说：“以前是靠天吃饭，收牧民们的皮子。现在我们有了自己的设计和品牌，路子越走越宽了。”
在乌兰察布，楚凡进行了一场从农耕文明到游牧文化、从历史厚重到自然壮美的切换：
· 他在辉腾锡勒感受到了草原的辽阔与现代能源的力量。
· 他在黄花沟看到了冰川遗迹的奇崛与自然的多样性。
· 他在乌兰哈达触摸到了火山的沉睡与星空的璀璨。
· 他在蒙餐中品尝到了游牧民族的饮食智慧与豪迈。
· 他在皮革城看到了草原传统产业的现代化转型。
这座城市，就像一扇巨大的“门”，一面向着中原腹地，一面向着茫茫草原。它既有蒙古族的豪放与直率，也融合了农耕文明的沉稳与务实。
楚凡的笔记本上，画下了一座火山和一座风车的剪影。他带着被草原长风洗涤过的开阔心境，继续他的北行之旅。下一站，他将走向那片心中向往已久的、更纯粹、更广阔的草原深处。