春风和煦,林婉儿的烧烤摊前早已排起了长队。
“诸位客官稍等,今日有新菜品推出,包您满意!”她声音清亮,手脚麻利地翻动着烤架上的肉串,油脂滴入炭火发出滋滋声响,香气四溢。
自打三个月前在这京城东市支起摊子,林婉儿的现代烧烤技术便迅速征服了古代食客的味蕾。最初只是简单的烤肉串,后来逐渐增加了烤鸡翅、烤排骨等,每一样都让京城百姓大开眼界。
“老板娘,你说有新菜品,是何物啊?”一位常客好奇问道,眼睛却盯着烤架上油光发亮的肉串不放。
林婉儿神秘一笑:“孙大哥稍安勿躁,待会便知。”
她转身从带来的大筐中取出几样让人意想不到的食材——新鲜蔬菜。围观人群顿时哗然。
“蔬菜也能烤?这不是糟蹋东西吗?” “烤菜能好吃吗?”
林婉儿不慌不忙,将切好的茄子、青椒、蘑菇等排列整齐,刷上她特制的酱料,置于烤架温火处慢烤。
“诸位不知,这烤蔬菜别有风味。若是嫌素,我还有更好的。”她边说边取出一条肥美的草鱼,已经提前处理干净,鱼身划了几刀,塞入姜片和香草。
不多时,烤蔬菜的清香与烤鱼的鲜香交织在一起,原本质疑的食客们渐渐安静下来,不由自主地深吸着空气中诱人的香味。
“给我来份烤鱼!” “我要尝尝那烤茄子!”
林婉儿忙而不乱,一边照顾着老菜品,一边推广新品。她注意到这个时代虽然烹饪方式简单,但食材本身品质极佳,尤其是各类调料都是纯天然无污染的,烤出来的食物别有一番风味。
“老板娘心思真巧,连蔬菜和鱼都能烤得这么香。”一位老者品尝后连连称赞。
林婉儿笑道:“老人家过奖了。其实食材本无贵贱,关键在于如何烹调。”
忙碌至午后,人潮稍减,林婉儿这才得空尝试她构思已久的新品——古代版“烤冷面”和“肉夹馍”。
她将和好的面团擀成薄饼状,放在烤架上微烤,然后刷上酱料,加入葱花和咸菜碎。虽然没有现代的火腿肠和鸡蛋,但她用烤肉的边角料切碎代替,卷起来后竟也有七八分相似。
“小娘子,这是何物?”一个略带威严的声音问道。
林婉儿抬头,见是一位衣着体面的中年男子,身后还跟着两个随从,心知不是普通百姓,忙恭敬回答:“客官,这是我自创的‘烤面卷’,外酥里嫩,要尝尝吗?”
那人接过尝了一口,眼中闪过惊异之色:“妙!面饼烤得恰到好处,外皮微脆,内里软糯,酱料咸香中带一丝甜味,与肉馅相得益彰。”
林婉儿心中暗喜,又递上一块刚做好的“肉夹馍”:“客官再尝尝这个,烤饼夹炖肉。”
那人接过仔细品尝,连连点头:“饼皮香脆,肉质酥烂多汁,香味浓郁却不觉油腻。小娘子手艺非凡啊。”
此后几日,这位贵客天天来访,每次都点新品,有时还会提出些建议。林婉儿后来才知,他竟是京城最有名的酒楼“醉仙楼”的大厨周师傅。