吃法就是自己先选好各种切碎的菜，陈姗姗喜欢的那些：白菜、粉条、豆腐、小油菜、腐竹、包菜、紫甘蓝之类的青菜碎，都装在一个不锈钢盆里。
然后摊主会往盆里加盐、味精、油、十三香、辣椒面这些调味料，拌均匀了。
接着，摊主拿两张事先摊好的煎饼皮，放在一个直径大概40公分的小鏊子上，把调好的菜倒上去铺开，最上面再盖一张煎饼皮。
当然，还可以另外加鸡蛋、火腿肠什么的。
陈姗姗每份都加了一个鸡蛋。
鸡蛋是在放最。
东西都放好后，来回翻面烙个五六分钟。
要是喜欢吃干巴脆的口感，就多烙一会儿。
陈姗姗觉得太干吧的吃着扎嘴，她更喜欢软糯点的，所以特意让老板给她做得软和一些。
菜煎饼做好后，老板会把它叠成一个长条，再从中间切开分成两段，就可以吃了。
陈姗姗跟老板说再做4份打包带走。
自己则端起刚出锅、还冒着热气的这份，吹了几下。
就坐在旁边的小马扎上，龇牙咧嘴地吃了起来，太烫了！
“好吃！”
她忍不住夸了一句。
这个煎饼摊是两口子一起经营的。
老板娘听到她夸好吃，嘴角带着笑，脸上的那股子骄傲劲儿藏都藏不住。
这会儿正好没别的客人，老板娘就跟陈姗姗聊了起来。
“小姑娘，不是我吹牛，你满台县打听打听去，我这手艺敢说第二，就没人敢说第一！我这饼皮用的可是石磨麦子面，辣油里也是我秘制的。”
“哎呀，行了行了，快忙你的吧，少说点大话。”
老板笑呵呵地出声制止媳妇。
话是这么说，可脸上那表情分明没觉得媳妇说得不对，反而有点得意。
他转头对陈姗姗说：“抱歉啊，让你见笑了。”
老板娘这话虽然说得有点直白，不过饼确实好吃，人家也确实有底气。
陈姗姗咽下嘴里那口还有点烫的菜饼，笑着摆手：
“没有没有，您这手艺确实挺好的！”
老板娘听她又夸，嘴角的笑容咧得更大了。
这边陈姗姗正吃着热乎的菜煎饼。
老板娘身旁原本空着的位置，打巷子口那边拐出来一个二十多岁的姑娘。
这姑娘看着挺瘦弱，皮肤带着点风吹日晒的黄黑，正费力地蹬着一辆三轮车往这边来。
老板娘眼尖，一下子就瞧见了她。
她连忙朝自家男人那边使了个眼色，示意他过去搭把手帮帮忙。
老板一看媳妇的眼色，立刻心领神会。
他放下手里正给陈姗姗打包的那几个煎饼袋子，快走几步迎了上去，二话不说就帮着那姑娘推起了三轮车。
一看就是经常帮的。
那小姑娘咧嘴一笑，露出一口大白牙，
“谢谢叔。”
“谢啥，也就搭把手的事。今儿怎么比平时晚了快一个小时？”
小姑娘唇角的笑僵了僵，随即回应：“我老家来亲戚了。”
老板显然是对小姑娘口里的亲戚很了解。