约瑟夫看着地图，问道：“南部的火山锥地区，旅游资源也很丰富，是不是可以考虑布局一两家特色店？比如结合当地的自然风光，打造生态火锅餐厅。”
“这个想法不错！”史国栋说，“不过南部地区交通相对不便，供应链可能是个问题。咱们可以先在周边的大城市设立配送中心，辐射到这些特色店。另外，巴拿马和哥伦比亚相邻，很多巴拿马人会跨境来消费，咱们是不是可以在边境城市也布局几家，为以后拓展巴拿马市场做准备？”
迈克尔点点头：“我已经考察过边境城市库库塔了，那里的商业氛围很浓，跨境贸易频繁，确实是个不错的选择。不过那里的治安情况需要重点关注，我已经联系了当地的安保公司，后续门店会配备专业的安保人员。”
“安全第一！”史国栋强调道，“无论是员工还是客人的安全，都不能掉以轻心。除了安保，门店的消防、卫生这些问题也要严格把关，咱们要做世界级的餐饮品牌，细节上不能有任何疏漏。”
接下来的几天，三人马不停蹄地奔波。他们去考察了迈克尔联系的食品加工厂，工厂的设备先进，卫生条件也符合标准。史国栋和工厂负责人谈了合作细节：“我们的火锅底料配方是核心机密，生产过程必须有我们的技术人员全程监督，确保味道和国内的完全一致。另外，原料的采购必须符合国际食品安全标准，我们会定期进行检测。”
工厂负责人拍着胸脯保证：“史先生请放心！我们在哥伦比亚做食品加工已经二十年了，从来没有出现过食品安全问题。我们会严格按照你们的要求生产，绝对保证质量。”
随后，他们又去了卡塔赫纳、巴兰基亚等城市考察选址。在卡塔赫纳的老城区，一座殖民风格的建筑引起了史国栋的注意。“这里地理位置太好了，紧邻海边，游客流量大，而且建筑本身很有特色，改造一下做火锅店肯定很受欢迎。”
迈克尔连忙介绍：“这座建筑的主人是当地的一个企业家，我已经和他谈过了，他很看好咱们的项目，愿意以优惠的价格出租给我们。而且这里的市政设施完善，水电、燃气都很方便。
约瑟夫拿出卷尺，一边测量一边说：“建筑面积大概三百平米，正好符合咱们标准店的规模。一楼可以做大厅，二楼设包间，外面的露台还可以做露天座位，晚上客人可以一边吃火锅一边看海景。”
“就定这里了！”史国栋当场拍板，“迈克尔，你尽快和房东签订合同，装修团队我已经从国内联系好了，下周就能过来。约瑟夫，你负责对接本地的建材供应商，确保装修顺利进行。”
在考察的过程中，他们也遇到了一些困难。有几个心仪的店铺位置，房东担心火锅的油烟影响周边环境，不愿意出租。迈克尔耐心地解释：“我们使用的是最先进的油烟净化设备，排放完全符合哥伦比亚的环保标准，而且每天都会进行清洁，绝对不会影响周边环境。我们可以签订环保协议，如果出现问题，我们愿意承担一切责任。”
史国栋补充道：“我们还可以在门店周围种植一些绿植，既能美化环境，又能吸附少量油烟。而且咱们的火锅店是无烟火锅，客人用餐时也不会有油烟困扰。”
为了让房东放心，他们还特意带房东去了波哥大的旗舰店参观。看到店里干净整洁的环境，完全没有想象中的油烟味，房东终于打消了顾虑，爽快地签订了租赁合同。
半个月后，六十家店的选址全部确定，装修工作也陆续展开。国内的火锅师傅和管理人员也陆续抵达哥伦比亚，开始对本地员工进行培训。史国栋在培训现场，看着学员们认真学习的样子，心里很是欣慰。
“李师傅，麻烦你多费心，把咱们的手艺毫无保留地教给他们。”史国栋对带队的李师傅说。
李师傅点点头：“史总放心！这些本地学员都很聪明，也很能吃苦。我已经把底料的调配方法、菜品的处理技巧都教给他们了，现在他们正在练习刀工和火候的掌握，再过几天就能独立上岗了。”
一个叫卡洛斯的年轻学员，拿着刀正在练习片毛肚，看到史国栋过来，连忙停下手中的活，用中文说：“史总，您好！我一定会好好学习，把川渝味道的火锅做好！”
史国栋拍了拍他的肩膀：“卡洛斯，好好干！川渝味道在哥伦比亚的发展，离不开你们的努力。只要你们用心做，客人一定会感受到的。”
在拓展的过程中，哥伦比亚政府也给予了很大的支持。旅游局不仅把川渝味道纳入了旅游推荐清单，还帮助他们在各大旅游景区投放了广告。商务部为他们提供了税收优惠政策，还协助解决了供应链方面的一些问题。
“史总，哥伦比亚旅游局刚才给我打电话，说下个月的国际旅游博览会，给咱们留了一个最好的展位，还会邀请咱们参加开幕式的美食展示环节。”迈克尔兴奋地说。
“这真是个好机会！”史国栋说，“咱们一定要好好准备，把川渝味道的特色充分展示出来。可以现场制作火锅底料，让参会者品尝咱们的鱼羊鲜火锅，再发放一些优惠券，吸引更多人来店里消费。”
约瑟夫补充道：“我已经联系了国内的媒体，他们会派记者过来报道这次博览会，这样既能提升咱们在哥伦比亚的知名度，也能让国内更多人知道川渝味道走出了国门，走向了世界。
随着装修工作的推进，食材供应链也逐渐完善。本地生产的火锅底料已经投入使用，味道和国内的完全一致；新鲜的鱼、羊肉和各种蔬菜，每天都会准时送到各个门店；餐具、桌椅等设备也全部到位。
两个月后，第一批二十家门店同时试营业。试营业当天，所有门店都排起了长队，不少客人都是慕名而来。在卡塔赫纳的海边门店，一位来自美国的游客尝了一口火锅，忍不住竖起了大拇指：“this is the ost delicio hot pot Ive ever eaten! the bation of fish and b is aazg, and the spicy broth is so addictive!”（这是我吃过最好吃的火锅！鱼和羊的搭配太奇妙了，麻辣锅底让人欲罢不能！）
一位本地老人带着家人来用餐，笑着对史国栋说：“我从来没有吃过这么特别的食物，又麻又辣又鲜，太好吃了！以后我们会经常来的，还要介绍给更多的朋友。”
试营业期间，门店的营业额节节攀升，客人的好评如潮。史国栋和迈克尔、约瑟夫每天都会去不同的门店巡查，收集客人的反馈意见，及时调整菜品和服务。
“史总，很多客人反映，咱们的菜品分量很足，价格也很实惠，就是等位的时间太长了。”约瑟夫说，“咱们是不是可以增加线上预约功能，让客人可以提前预约座位，减少等待时间？”
“这个建议很好！”史国栋说，“我马上联系国内的技术团队，开发线上预约系统。另外，咱们还可以在等位区设置一些零食和饮料，让客人在等待的时候不会觉得无聊。”
迈克尔补充道：“我已经和本地的一家饮料公司合作，他们会为咱们提供免费的饮品，这样既能提升客人的体验，又能降低咱们的成本。”
在三人的共同努力下，六十家门店的筹备工作进展顺利。三个月后的一天，最后一家门店在麦德林正式开业。开业当天，哥伦比亚餐饮协会主席费尔南多、旅游局局长等嘉宾都来到了现场，为门店剪彩。
费尔南多在剪彩仪式上说：“川渝味道在三个月内开设六十家门店，创造了哥伦比亚餐饮行业的奇迹！这不仅是一个餐饮品牌的成功，更是中哥两国文化交流的见证。我相信，川渝味道一定会成为哥伦比亚最受欢迎的餐饮品牌之一，为哥伦比亚的经济发展和文化繁荣做出更大的贡献。”
史国栋站在台上，看着台下热闹的人群，心里感慨万千。他接过话筒，用中文和西班牙语分别说了一段话：“感谢哥伦比亚政府和人民对川渝味道的支持和喜爱！川渝味道来自中国，今天能在哥伦比亚落地生根、开花结果，离不开每一位员工的努力，更离不开哥伦比亚人民的包容和接纳。我们会继续努力，把最正宗的川渝味道带给大家，也希望通过美食这个桥梁，促进中哥两国人民的友谊和交流。”
哥伦比亚！成功拓展！