第45章 河南湖北 中原相会(1 / 2)

史国栋站在川中市总部顶层办公室的落地窗前,俯瞰着车水马龙的街道,手指轻轻叩击着窗台。会议室里,投影仪映出中国地图上河南与湖北两个省份,如同亟待点亮的战略据点。\"这次拓展只允许成功,不许失败。\"他转身时目光如炬,将任务书重重拍在会议桌上,林总监与李秘书长默契对视,接过指令便火速集结队伍出发。

“商都郑州,“川渝味道鱼羊鲜火锅″必能在这个全国铁路动脉心脏上寻找出火锅创业的密码;而在江城武汉,“川渝味道鱼羊鲜火锅″也将在这三镇的烟火气息里打捞出无穷商机″石国栋心里暗暗的给自己鼓着劲儿,这样想道。

林总监的前往郑州的行李箱里除了换洗衣物,塞满了卷尺、录音笔和微型摄像机。当高铁驶入郑州东站时,她望着站台上方纵横交错的铁轨网络,突然意识到这座城市的脉搏——作为中国铁路心脏,郑州每日吞吐着近千万人次,陇海线与京广线在此交汇,如同打通南北的任督二脉。出站时恰逢早高峰,背着行囊的旅客潮水般涌来,操着天南海北的口音,这让林总监心中一动:如此庞大的流动人口,不正藏着火锅市场的潜力?

团队首站选在二七广场。这座承载着郑州百年商业记忆的地标旁,火锅门店鳞次栉比。林总监安排新人小陈佯装顾客探店,自己则带着测绘工具在街角蹲守。正午时分,阳光将路面烤得发烫,小陈抱着记录板冲回来时满头大汗:\"林总!那家'老灶王'12点到1点翻台三次,门口等位的有二十多人!\"话音未落,远处突然传来争吵声——原来是团队成员为了统计某火锅店客流量,过于专注地举着手机录像,被店员误认为是商业间谍。

夜幕降临时,团队在郑州cbd商务区的落地窗餐厅复盘。窗外,千玺广场\"大玉米\"楼的霓虹倒映在如意湖中,与远处郑州东站的璀璨灯火交相辉映。数据显示,郑州现存火锅门店超5000家,本土品牌\"巴奴\"凭借毛肚差异化策略占据头部,海底捞、小龙坎等川渝品牌紧随其后。而\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"仅有的2家直营店蜷缩在老城区,6家加盟店分布零散,如同汪洋中的孤岛。

\"知道为什么郑州人不吃咱们的鱼羊鲜吗?\"林总监突然发问,将筷子戳进面前的胡辣汤,\"他们习惯了重麻重辣,咱们的鲜香味型太'温柔'。\"说罢他掏出从夜市摊带回的羊肉烩面,汤汁浓郁醇厚,\"必须做口味本地化改良,把河南人对羊肉的偏爱融进锅底。\"

同时,李秘书长团队抵达武汉,此时武江的长江上正飘着细雨。站在晴川阁远眺,武昌蛇山的黄鹤楼若隐若现,汉阳龟山电视塔刺破云层,汉口江滩的现代建筑群倒映江面,三镇鼎立的壮阔图景让人心潮澎湃。这座被长江与汉江切割又缝合的城市,自古便是九省通衢,如今更是国家中心城市,1300万常住人口的胃袋里,藏着无数火锅江湖的故事。

调研首站选在江汉路步行街。这里的火锅店密度堪称全国罕见,百米之内竟有七家不同品牌。市场专员小王自告奋勇去探店,却闹了个大笑话:他误将某网红奶茶店认成火锅店,捧着菜单研究半天,直到店员忍俊不禁提醒才恍然大悟。而在户部巷,团队遭遇了武汉人的\"热情挑战\"——为了尝遍当地特色火锅,每个人都被重油重辣的锅底辣得面红耳赤,李秘书长边灌凉茶边打趣:\"难怪武汉人叫火锅'锅子',这火辣辣的劲儿,真像把人扔进熔炉里涮!\"

数据汇总时,残酷现实摆在眼前:武汉火锅市场规模超百亿,川渝系品牌占据半壁江山,但\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"的6家直营店分散在武昌高校区,12家加盟店大多挣扎在盈亏边缘。更令人费解的是,在嗜辣如命的湖北,鱼羊鲜火锅的清淡定位竟成了致命伤。

转机出现在汉阳钟家村。某天深夜,团队偶然发现一家营业至凌晨三点的火锅店依然座无虚席。店主是位操着汉腔的大叔:\"武汉人吃火锅,讲究'闹热'!你们的鱼羊鲜味道是好,但氛围不够热闹,宵夜时段谁来吃养生锅?\"这番话点醒了李秘书长,他连夜召集会议:\"我们要打造'江湖感',把黄鹤楼的仙气、长江的豪气,都融进火锅店里!\"

会议室,听完林总监和李秘书长的会议室的汇报,史国栋下达了,运输队直营店进行升级改造,同步对各加盟店加强有针对性的指导,安排川中市的职业大学派高级火锅师驻各店指导火锅底料改进工作。中原争锋,“川渝味道·鱼羊鲜火锅″必定要在历史与现代间重构味觉版图,在这两地争得一席之地。″史国栋斩钉截铁的给两位组长安排着。

返程列车上,林总监与李秘书长又通过视频会议相互交换成果。窗外,中原大地的麦浪与江汉平原的水系交替掠过,仿佛诉说着两地截然不同的饮食基因。郑州需要一场口味革命,将鱼羊鲜与胡辣汤的浓烈碰撞出新滋味;武汉则呼唤一场场景创新,让火锅成为江城夜生活的新地标。

当两个团队安排专员带着厚厚的调研报告回到川中市时,史国栋在总部大楼前种下两棵梧桐树。\"河南是中原,湖北是九省通衢,\"他望着树苗在风中摇曳,\"我们的火锅要像这树,深深扎根当地文化,才能长成参天巨木。\"会议室里,新的战略方案正在成型,那些调研中的欢笑与汗水,终将化作开拓市场的燎原星火。在这片古老而年轻的土地上,\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"的故事,才刚刚开始。

史国栋将两份调研报告反复翻阅,手指在关键数据和结论处重重标记。会议室的白板上,密密麻麻写满了两个团队带回的信息,像是等待破译的密码。他召集各部门负责人,一场决定品牌命运的战略会议就此展开。

“郑州的交通枢纽地位既是机遇也是挑战。”林总监站在投影幕布前,切换着郑州的城市交通示意图,“日均千万级的流动人口,意味着庞大的潜在客群,但竞争的激烈程度超乎想象。我们必须抓住河南人对羊肉的偏爱,在锅底上做文章。我提议推出‘胡辣羊汤鱼羊鲜’锅底,将河南特色胡辣汤的香辣浓郁,与我们鱼羊鲜的鲜美融合,形成独特的味觉记忆。”

产品研发部的张工皱起眉头:“胡辣汤的香料配方复杂,和鱼羊鲜融合,稍有不慎就会掩盖原本的鲜味,这个研发难度不小。”

“正因为难,做出来才更有竞争力。”史国栋敲了敲桌子,“张工,你带团队尽快攻克,必要时可以请河南当地的厨师顾问协助。”

轮到李秘书长发言,他调出武汉的夜景视频,璀璨的灯光下,长江波光粼粼,黄鹤楼巍峨耸立:“武汉三镇各具特色,消费场景丰富。我们的问题在于没有融入武汉的夜生活文化。我建议打造‘江城夜宴’主题店,在店内融入楚汉文化元素,推出‘黄鹤楼特调锅底’,以辣椒的火辣象征武汉人的豪爽,用鱼汤的醇厚寓意长江的包容。同时延长营业时间,推出宵夜专属套餐,搭配本地特色酒水。”