2023年6月24日 下午2:38 南京南站
高铁缓缓停稳，车门开启的瞬间，一股不同于重庆湿热、带着几分江南水汽的温润空气涌入车厢。星儿好奇地趴在窗边，望着站台上熙熙攘攘的人流：“哥哥，南京的太阳没有重庆的烫呢！”
万一乐笑了笑，牵着她的小手下车。相较于山城重庆的立体魔幻和空气中那份挥之不去的燥热业力，六月的南京显得更为开阔平和。
但在他的愿力视野中，这座古都上空同样交织着复杂的色彩——历史的厚重沉淀下，现代都市的焦虑、高校圈的竞争压力、以及寻常生活的烟火气息，共同构成了独特的业力光谱，虽不如重庆那般暗沉粘稠，却也谈不上轻松。而这波动之下，却在地底沉淀着血液凝固般紫黑的红，让他不敢久视，因果太重！
他们乘坐出租车前往预订的酒店。路上，万一乐用手机再次确认了下午的行程。他通过“仁泽生命科技”的名义（公司改了名字），提前联系了南京农业大学生命科学学院的李卫民教授——该校“细胞培养肉”项目的核心负责人。
邮件和电话沟通都颇为顺畅，对方对投资意向表现出审慎但积极的欢迎态度，约定下午三点在学校的国家生物技术重点实验室大楼见面。
“星儿，下午哥哥要去一个大学，见几位很厉害的科学家叔叔阿姨。” 万一乐一边帮星儿整理背包，一边说，
“那里有很多瓶瓶罐罐和精密的仪器，可能有点枯燥。我请一位大姐姐带你逛逛校园，看看花花草草和小动物，好不好？”
“好呀！” 星儿对“大姐姐”和“小动物”更感兴趣，欢快地点头。
下午2:57， 南京农业大学生命科学学院 国家生物技术重点实验室大楼。
实验大楼通体银灰色，透着现代科技的冷峻。一楼大厅宽敞明亮，空气中弥漫着淡淡的消毒水和培养基混合的独特气味。
李卫民教授已在门口等候，他看起来五十岁上下，身材清瘦，戴着银边眼镜，穿着整洁的白大褂，眼神锐利而专注，身上散发着典型的学者气质——
在万一乐的视野里，李教授周身缠绕的业力是淡青色的，代表着一丝不苟的严谨和长期攻关未果的些微焦虑，但核心是纯净的白色愿力，那是纯粹的科研追求。
他身边还站着一位女生，二十多岁、扎着马尾辫、笑容阳光的年轻女孩。
“万总，欢迎欢迎！一路辛苦了！” 李卫民热情地迎上来握手，随即看向星儿，“这位就是电话里提到的小朋友吧？真可爱！这是我们课题组的博士生小周，周雨晴。下午就让她带星儿在校园里走走，我们农大风景还是不错的，对面还有个小生态园。”
周雨晴蹲下身，笑容亲切地对星儿伸出手：“你好呀星儿，我叫雨晴姐姐。我带你去看看我们的大花圃好不好？里面有很多漂亮的蝴蝶哦！” 在万一乐的眼中，这位年轻的女博士身上业力非常干净，只有几缕淡粉色的、属于年轻人对未来的憧憬和偶尔的迷茫，更多的是蓬勃的生气和纯粹的善意。
他放心地点点头。
“谢谢雨晴姐姐！” 星儿开心地牵住了周雨晴的手，很快就被带走了。
李卫民引着万一乐进入大楼内部，穿过需要门禁卡的安全门，进入了核心实验区。走廊两侧是透明的玻璃隔间，里面摆放着各种精密的仪器：高速离心机、pcR仪、超净工作台、流式细胞仪，以及最重要的——几台体积庞大、连接着复杂管线的生物反应器。穿着白大褂的研究人员在里面安静而专注地忙碌着。
“这里就是我们‘细胞农业与未来食品’团队的主战场了。” 李卫民的声音带着一丝自豪，也有一丝沉重。他推开一扇挂着“细胞培养肉项目组”牌子的实验室大门。
实验室内部更加繁忙，中央区域是几个大型的恒温恒湿培养箱和生物安全柜。几名研究人员正在安全柜内进行无菌操作，小心地从培养皿中汲取细胞悬液。
李卫民介绍道：“这位是张明副教授，负责细胞系筛选和优化；这位是王莉博士，我们的培养基专家；这位是陈浩工程师，生物反应器系统的主要搭建者。” 被点到名的人都抬起头，对万一乐点头致意。
万一乐快速扫过，张明身上有深绿色的执着业力，王莉则是淡金色的、对细节极致追求的业力，陈浩则缠绕着灰蓝色的、解决复杂工程问题的坚韧。核心团队的业力底色都偏向正面，虽有压力，但目标清晰。
李卫民开始详细介绍他们的研究：
1. 起点与核心：“我们的核心思路是从动物（目前主要是猪和鸡，未来目标是牛）身上无害地获取一小块肌肉组织，从中分离出具有强大增殖能力的‘卫星细胞’（肌肉干细胞）。这些细胞就是我们的‘种子’。”
2. 增殖与分化：“种子细胞在富含营养和生长因子的培养基中，可以在生物反应器内大规模增殖。当细胞数量达到要求后，我们需要改变培养环境，诱导它们分化、融合，形成真正的肌纤维，也就是‘肉’的组织结构。这一步是最大的挑战之一，关系到肉的纹理和口感。”
3. 支架与形态：“为了形成类似牛排、鸡块的三维结构，我们正在试验可食用的生物支架材料（如大豆蛋白、海藻酸钠等），让细胞能在上面生长、附着、成型。”
4. 现状（数据）：
细胞增殖率：目前最优条件下，猪肌肉干细胞在15天内可扩增10^7倍（一千万倍）。
分化效率：诱导分化后，能形成较完整肌管（肌肉纤维雏形）的细胞比例在40%-60%之间波动，不够稳定。
产量：目前最大规模的5升生物反应器单次运行（约4周周期），最终可获得约150克左右的湿重组肌肉组织。
成本：折算下来，每克培养肉的成本高达200元人民币以上。
李卫民苦笑着强调：“这成本是实验室小规模生产的，如果放大，某些环节成本会下降，但核心的培养基成本占比太大。”
品质：初步感官评价（项目组内部小范围盲测）显示，培养肉在嫩度上接近甚至优于部分传统肉，但在风味（肉香）、多汁性上差距明显，口感也偏单一（主要是纯瘦肉，缺乏脂肪纹理）。
5. 目标（数据化）：
短期（3年内）：将分化效率稳定提升至80%以上；将5升反应器单次产量提升至500克；将成本降至100元\/克以下；初步解决风味缺失问题（通过共培养脂肪细胞或添加风味前体物质）。
中期（5-7年）：建立1000升级中试生产线；单次产量达到50公斤级；成本降至20元\/克（接近高档牛肉价格）；实现可控的脂肪\/肌肉共培养，模拟真实肉纹理；口感、风味接近中档传统肉类。
长期（10年+）：实现万吨级工业化生产；成本降至与传统规模化养殖肉相当甚至更低（目标：＜ 1元\/克）；产品形态多样化（肉糜、肉块、甚至模拟特定部位如牛排）；成为可持续蛋白质的重要来源。
6. 最大困难与瓶颈：
培养基成本：李卫民指着恒温柜里一排排昂贵的瓶瓶罐罐，语气沉重：“这是拦路虎！传统培养依赖胎牛血清（FbS），不仅价格极其昂贵（占目前总成本的70%以上！），存在伦理问题，而且批次差异大，影响实验稳定性和未来规模化。我们团队的王莉博士主攻无血清\/化学成分确定培养基（cd），虽然取得了一些进展，筛选出了一些替代因子组合，但要么效果不如血清，要么成本依然很高。找到高效、廉价、稳定且能支持细胞高质量增殖和分化的cd配方，是首要核心难点！”
分化效率与组织构建：
张明副教授补充道：“如何精准调控信号通路，让更多细胞同步高效地分化成有功能的肌纤维？如何让它们在生物支架上‘听话’地长成我们想要的、具有复杂纹理和口感的三维结构？这涉及到复杂的细胞生物学和生物材料学交叉问题。”
生物反应器设计与放大：
陈浩工程师指着正在运行的生物反应器：“小规模培养和大规模生产完全是两个概念。如何保证在大容积反应器中营养物质和氧气均匀分布、代谢废物及时排出？如何实现温和高效的细胞收获？放大过程中的工程参数优化是另一个巨大挑战，直接关系到成本。”
风味与质地：
王莉博士也谈道：“除了基本的蛋白质，肉的独特风味来自脂肪、氨基酸、核苷酸、硫胺素等多种物质的复杂组合。如何在培养体系中诱导产生这些风味物质，或者后期有效添加，同时保证安全性和‘天然’感，也是难题。质地上，如何模拟肌肉纤维间的结缔组织和脂肪沉积，让口感更丰富……”
万一乐全程认真聆听，不时提出几个关键性的问题，显示出他并非外行，而是做了相当深入的功课。他尤其关注无血清培养基的研发进展和具体遇到的障碍（如哪些关键生长因子成本最高、替代效果如何），以及三维培养中细胞与支架材料相互作用的细节。