这空前的成功，并未让程妍冲昏头脑，反而让她看到了更大的潜力和更迫切的布局需求。
第二日一早，她便召来了刘大勇。
“大勇，城东富人区，你再物色三处位置绝佳的铺面，无论价钱，务必拿下。”
程妍语气果断，目光锐利，“另外，在妍香阁附近，寻一个规模足够大、格局气派的酒楼，我另有重用。”
刘大勇精神一振，立刻领命：“是，东家！我这就去办！”
城东的三处铺面，程妍计划依旧按照鼎沸轩、烤鸭坊和“虾闹闹”的模式运营。
而具体的修整事宜，她全权交给了郑大来负责。
共事日久，郑大来的审美和执行能力早已淬炼出来，对程妍喜好的风格、铺面功能的布局了然于胸。
无需程妍再绘制详细图纸，他自能领会意图，将铺面打理得既符合经营需求，又独具格调。
至于妍香阁附近新盘下的酒楼，则被程妍赋予了新的战略意义。
她的啤酒工坊已形成稳定产出，口感醇厚，广受好评；白酒的酿造也步入了正轨，清冽甘爽；未来，她还计划开发米酒与各类果酒，丰富产品线。
一家能够充分展示这些酒水魅力、并提供更高级别餐饮体验的大型酒楼，便成了势在必行的一步棋。
加之有李大花这位极具天赋和创造力的厨艺好手坐镇，以及程妍脑中那些尚未完全挖掘的、来自天南地北的食谱宝库，她对这家酒楼的未来充满了信心。
对于这间倾注了更多心力的酒楼，程妍再次亲自执笔，伏案数日，绘制了极其详细的装修图纸。
这一次，她一改之前铺子采用的“青竹原木”清新风格，转而采用了极尽华丽的“宫廷风”。
设计图中，雕梁画栋，朱漆金粉，飞檐斗拱，屏风隔断皆以繁复精美的吉祥图案装饰，力求每一处细节都彰显出奢华与精致，务求让客人一进门，便能感受到扑面而来的尊贵气派与非凡格调。
酒楼的修整工程，同样交给了值得信赖的郑大来。
与此同时，程妍开始了对李大花更为密集的厨艺传授。
她从记忆深处搜寻出数十道南北风味的招牌菜肴，从选料、刀工、火候、调味到最后的摆盘，倾囊相授。
李大花如饥似渴地学习着，在灶台前反复试验，她的眼神越来越亮，手下做出的菜品也日益精进，甚至能在程妍的基础上进行一些巧妙的改良。
另一方面，程妍也向郑念儿布置了更重要、更具战略性的任务——“念儿，从今天起，你要开始留心，在已经稳定运营的这几家铺子里，选拔那些表现优异、头脑灵活、忠诚可靠的伙计，开始系统地为他们传授管理知识，培养他们成为新铺子储备的管事人才。”
程妍语重心长地说：“伙计可以在当地招募，经过培训即可上岗。但管事，必须是我们自己培养出来的人，他们要深刻理解我们的经营理念、服务标准和账目规矩。”
她并不打算在每个铺子都设置权力过大的掌柜，而是计划采用区域集中管理的模式。
将来扬州及周边州府的铺子，统一由郑念儿和青川协同管理。
是的，经过这段时日的观察，程妍敏锐地发现，青川心思缜密，处事冷静，言辞得体，在与人打交道和处理复杂事务方面，展现出了比单纯做护卫更出色的天赋与潜力。
让青川留下辅佐郑念儿，既能弥补郑念儿年轻经验可能不足的短板，遇事两人有商有量，集思广益；同时也形成了一种相互的协作与制约机制，避免了权力过度集中可能带来的弊端。