\"看到没有？要炒到辣椒颜色变深，但不能焦，这样才能出香味。\"
王春芳凑近些，认真地观察着，鼻子轻轻抽动：\"这个香味真好闻，就是有点呛人。\"
\"这时候就可以下小龙虾了。\"
程妍说着，将一整盆小龙虾倒入锅中，顿时响起一阵噼里啪啦的声响。
她用大铁铲快速翻炒，手臂稳健有力，让每一只小龙虾都均匀地裹上调料。
\"接下来是调味的关键。\"程妍取来几个瓷罐，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐。
她侧过头对春芳眨眨眼：\"还要加一点这个，\"她神秘地笑了笑，取出自制的辣椒酱和豆瓣酱，\"这是香辣味的灵魂。\"
她继续翻炒，直到小龙虾全都变成了诱人的红色，这才加入适量的啤酒。
\"现在要转中小火，焖煮一刻钟左右。\"
她盖上锅盖，转头对王春芳说，额头上已经渗出细密的汗珠，\"记住，期间要偶尔翻动，防止粘锅。\"
做好了一锅后，程妍又看着王春芳做了一锅，又全程让王春芳独立自己做了一锅。
第二道：秘制卤虾
在指导王春芳的间隙，程妍又开始准备卤虾。
她取来一个更大的锅子，开始调配卤汁。
\"卤虾的精髓在于卤料的配比。\"
她一边操作一边解说，手指轻轻捏起各种香料，\"八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，每一样都要恰到好处。\"
王春芳认真地记着，嘴唇微微动着，默念着各种香料的名字。
\"你在嘀咕什么呢？\"
程妍好笑地问。
\"小的在记方子呢，\"春芳不好意思地低下头，\"怕忘了。\"
程妍温柔地笑了：\"不用死记，多做几次自然就记住了。做菜最重要的是用心，而不是死记硬背。\"
然后将一大锅卤虾放在火上小火慢煮，让每一只虾里都能入味后，就带着青玉等人，端着三大盆虾去了后院。
先是留了两盆虾给后院众人，毕竟他们亲手刷的虾，当然也得尝尝味道究竟如何。
前院大堂里，沈宴清早已被后厨飘来的香味勾得坐立不安。
他时不时朝厨房方向张望，手中的折扇无意识地敲打着掌心。
当程妍端着一盆香辣小龙虾走进来时，沈宴清立刻正了正身子，但眼睛却直勾勾地盯着那盆红艳艳的美食。
\"沈公子请尝尝看。\"
程妍说着，率先拿起一只小龙虾。
她的手指灵活地动作着，轻轻一扭就剥开了虾壳，露出白嫩弹牙的虾肉。
沈宴清学着她的样子，小心翼翼地拿起一只。
他先是深深吸了一口气，闭上眼睛品味着那浓郁的香辣味，这才开始剥壳。
第一口虾肉入口，他的眼睛顿时睁大了，难以置信地看着手中的虾壳。
\"这、这真是……\"
他激动得有些语无伦次，手中的虾壳差点掉在桌上，\"麻辣鲜香，回味无穷！这味道，简直让人欲罢不能！\"
程妍看着他被辣得微微发红的嘴唇，不由得笑了，眼角弯成了月牙：“我管它叫‘香辣小龙虾’，是不是同我说的一样好吃？”
沈宴清连连点头：“确实，确实是难得的美味！”