“全猪宴”的余香仿佛还在渭南君侯府上空缭绕，其带来的震撼却迅速转化成了蒙嫣眼中锐利的商机。
她找到公子欣、项离和王五，眼中闪烁着精明的光芒：
“公子，诸位！
那日的猪肉，其鲜美远胜牛羊！
此等美味，岂能只供我等私下享用？
若将其推向市面，专供贵族富商、王公大臣，以其新奇、美味与‘净牲’之名，定能掀起风潮，日进斗金！”
项离还在回味炖排骨的滋味，闻言一拍大腿：“好主意！那些贵人最讲究个新鲜和排场，这猪肉菜系闻所未闻，见所未见，绝对能让他们趋之若鹜！”
王五则习惯性地从情报角度分析：“长安、渭南两城，乃关中财富汇聚之地。
开酒楼，既能赚钱，又能成为我们收集消息、结交人脉的绝佳据点！”
公子欣嘴角含笑，这正是他想要的效果。他不仅要恶心赵高，更要让这“净牲猪”变成插向咸阳心脏的摇钱树！
“蒙嫣此议甚好！说干就干！
项离，调拨人手钱财！
王五，物色最佳地段！
蒙嫣，你全权负责！记住，要做，就做最高端！”
一场以“净牲猪”为核心的商业风暴，在公子欣的全力支持下，迅速席卷渭南与长安。
选址与营建：
渭南店：选在城中最繁华、靠近官署商区的地段，盘下一座三层高的气派楼宇。
长安店：更是大手笔！在昭平的暗中斡旋下，于达官显贵云集的尚冠里附近，拿下了一座带园林的幽静大宅，闹中取静，私密性极佳。
两地酒楼统一命名为——“天香阁”！取“天上美味，人间飘香”之意，又暗含“净牲猪”带来的“天香”之味。
奢华装修，定位高端:
包厢雅间： 以“梅兰竹菊”、“金玉满堂”等命名，装饰极尽奢华。紫檀木家具、蜀锦屏风、名窑瓷器、青铜熏炉，甚至请墨家巧匠打造了精巧的活水装置，营造清雅氛围。每个包厢配专属侍女，精通礼仪，训练有素。
卡座区域：用雕花隔断或垂帘半隔开，既保证一定私密性，又能感受大厅氛围。座位宽敞舒适，铺设锦垫。
大厅散座：虽为散座，亦不马虎。红木桌椅，青砖铺地，点缀绿植盆景，环境雅致。
会员制度： 推出“天香玉符”。普通食客需提前预约。一次性充值巨资（如百金）或由老会员引荐担保者，可获得“玉符”（分金银铜三级），享受优先预订、专属包厢、新品试吃、节礼馈赠等特权。目标直指最顶层的消费群体。
秘制菜谱，庖厨特训：
蒙嫣亲自挂帅，集合了上次“全猪宴”表现最出色的厨娘伙夫，由公子欣亲自指导，结合那日经验，反复试验、改良、定型菜谱。
核心招牌：
“玉带缠身”（秘制香料炖五花肉）： 选用最上等的五花三层，炖至酥烂脱骨，色泽红亮如琥珀，肥而不腻，入口即化。此为镇店之宝！
“琉璃金甲”（酥炸猪油渣）： 精选板油炼油后所得的酥脆油渣，撒上椒盐或特制香料粉，金黄酥脆，脂香爆炸，乃下酒绝配。
“金玉满堂”（葱烧大排）：精选肋排，先炸后烧，酱汁浓郁，骨酥肉烂，葱香四溢。
“踏雪寻梅”（蒜泥白肉）：薄如蝉翼的猪后腿肉，沸水烫熟，冰水激脆，配以秘制蒜泥酱汁，清爽鲜美。
“红炉点雪”（血肠拼盘）：原味、辣味、糯米血肠拼盘，口感各异，滋味独特。
“暗香疏影”（卤味拼盘）：卤猪耳、猪舌、猪心、猪肚，香料渗透，口感丰富。
另有“水晶肴肉”、“回锅肉”、“糖醋里脊”等公子欣“回忆”中的经典菜式，经过本土化改良。