墩子师傅被转入IcU观察。何雨柱隔着玻璃看着身上插满管子的老兄弟，心如刀绞。他立刻做出安排：不惜一切代价，用最好的药，请最好的护工，一定要让墩子师傅得到最完善的康复治疗。同时，他严厉叮嘱所有知情人，暂时对外封锁消息，以免影响酒楼运营和墩子师傅静养。
然而，屋漏偏逢连夜雨。就在墩子师傅病倒的第二天，一个更坏的消息从香港传来——欧阳文山紧急汇报，pAUc似乎嗅到了什么风声，开始在香港的财经圈内散播“何记”上海店核心主厨突发重病、后厨不稳、品质恐将下滑的谣言，并以此为借口，加大了对“何记”股价的抛压力度！显然，pAUc企图利用这次突发事件，再次发动攻击！
内忧外患，同时爆发！何雨柱面临着他执掌“何记”以来最严峻的考验！后厨灵魂人物倒下，外界虎视眈眈，股价承压，军心动摇……
上海店的员工们得知pAUc的落井下石，群情激愤，却也难免人心惶惶。几位老师傅红着眼圈找到何雨柱：“老板，您放心！墩子哥不在，还有我们！后厨的活儿，我们顶起来！绝不能让外人看了笑话！”
何晓也站了出来：“爸，上海店这边我来盯着！‘何记味典’的上市计划照常进行，我来协调！咱们不能乱！”
看着一双双殷切而坚定的眼睛，何雨柱原本有些慌乱的心，突然安定了下来。他深吸一口气，目光重新变得锐利而沉稳。
“慌什么？！”他的声音不大，却带着一种不容置疑的力量，“天塌不下来！墩子倒下了，但‘何记’的灶火不能熄！味道不能变！”
他立刻展现出了惊人的决断力和凝聚力：
1. 稳定内部：他召集上海店全体员工开会，坦诚告知墩子师傅的病情（已稳定）和外部挑战，感谢大家的支持，并宣布由另一位资深的粤菜老师傅暂时代理后厨主管，他自己则会亲自坐镇上海店后厨一段时间，确保菜品质量稳定。他承诺，所有员工的薪资奖金不受任何影响。
2. 对外反击：他让欧阳文山立刻以“何记”官方名义发布一份简短声明，确认墩子师傅因病休假，强调“何记”拥有成熟的后厨梯队和标准化流程，菜品质量和服务绝不会受到影响，并严厉谴责不负责任的谣言。同时，他要求上海店照常营业，甚至将预订量较大的周末套餐正常推出，用事实回击质疑。
3. 亲临一线：年过五旬的何雨柱，重新系上了围裙，站回了阔别已久的主灶位置。他亲自掌勺招牌菜，严格把控每一道出品的质量。他的身影出现在后厨，本身就是最强的定心丸。员工们看到老板亲自上阵，士气大振，工作更加卖力。
接下来的几天，何雨柱吃住几乎都在店里。白天，他在灶台前挥汗如雨；晚上，他去医院探望墩子师傅，握着他的手说话，尽管墩子师傅还处于昏睡中。娄晓娥心疼丈夫，但也全力支持，负责协调各方关系和内部事务。何晓也拼尽全力，确保了“何记味典”首批产品按时、保质地完成了上市前的最后准备。
在何雨柱的带领下，“何记”上海店顶住了压力，周末的客流甚至比平时更旺，食客们对菜品的评价一如既往的高。pAUc散播的谣言，在“何记”坚实的运营基础和积极应对下，不攻自破，股价也逐渐回升。
一周后，墩子师傅病情稳定，转入普通病房。当他虚弱地睁开眼，看到守在床边的何雨柱时，浑浊的眼中流下了泪水。何雨柱紧紧握着他的手，哽咽道：“老哥哥，好好养病，店里有我，有大家，垮不了！等你好了，我还等着你回来尝菜呢！”
风雨同舟，共渡难关。这场突如其来的危机，虽然惊险，却也让“何记”这艘航船上的每一个人，更加紧密地团结在了一起。何雨柱用他的担当和坚韧，再次证明了他不仅是“何记”的创始人，更是这个大家庭无可替代的主心骨。
然而，危机过后，何雨柱独自一人在办公室沉思良久。墩子师傅的病倒，给他敲响了警钟。“何记”不能只依靠一两个核心人物，必须建立更科学、更抗风险的人才梯队和运营体系。同时，与pAUc的较量，远未结束，下一次风暴，或许会更加猛烈。
他拿起笔，在笔记本上写下了新的思考：“后厨人才梯队建设计划”、“核心技艺标准化与传承方案”、“应对突发危机预案”……
前方的路，依然充满挑战。但经历了这次风雨的洗礼，“何记”的根基，似乎变得更加牢固了。