第二次试验时，效果明显好了很多。小鱼仔变得酥脆，虽然和油炸的口感还有些差别，但已经能吃了。
味道还行，就是少了点油香。何师傅仔细品尝后说，可以试试在表面刷一层薄薄的油，这样既省油，又能有油炸的香味。
这个建议让大家眼前一亮。对啊，不一定非要完全不用油，少量用油也能大大降低成本。
经过反复试验，他们终于找到了最佳方案：在小鱼仔表面均匀地刷一层油，然后用改良后的空气炸锅处理。这样用油量只有原来的三分之一，而口感已经非常接近油炸的效果。
厂长，这个办法太好了！会计拿着新核算的成本表，兴奋地说，光是油的成本就能降低六成！
王超却没有满足于此。他看着车间里那个笨重的原型机，心里又在盘算着如何进一步改进。
现在的设备一次只能处理五斤小鱼仔，效率太低了。他对张保国说，我们要做个更大的，能批量生产的。
这个简单。张保国信心满满，把尺寸放大，多加几个托盘，做成多层的不就行了？
何师傅补充道：分层的话，每层的火候可能要微调，上面的容易熟，
于是，第二代空气炸锅开始研制。这次他们做了一个一人多高的大箱子，里面分了五层，每层都能放一个托盘。还在箱体上加装了温度计和计时器，便于控制火候。何师傅根据各层温度差异，制定了不同的加工时间。
半个月后，当第二代设备完善后，投入使用的那一刻，整个车间都轰动了。工人们看着一盘盘小鱼仔送进这个奇怪的铁柜子，出来时已经变得金黄酥脆，都啧啧称奇。
这玩意神了！不用油炸也能做得这么香！
而且车间里油烟少了，干活也舒服多了。
最让王超高兴的是成本的大幅下降。随着新设备的投入使用，小鱼仔罐头的生产成本显着降低，利润空间又回到了40%以上。
这天晚上，王超特意带着用新方法制作的小鱼仔罐头回家。他没有告诉家人制作方法的改变，想看看他们能不能吃出差别。
大哥，今天的小鱼仔特别酥！王玥一边吃一边说。
李秀兰也点头：是不太一样，感觉更爽口了。
王超笑了。看来这个改进不仅节省了成本，还提升了口感。
然而，就在他以为问题已经解决时，何师傅提出了新的问题：现在产量是上来了，但是不同批次的口感还是有点差异。我觉得还需要进一步稳定工艺。
王超在笔记本上记下这个问题，准备明天和技术小组继续研究。创新的道路从来都不会一帆风顺，但每一次突破，都让这个小小的食品厂向着更好的方向发展。
第一百二十章完。