颜色变化?：芒果成熟时，果皮底色由深绿转为浅黄或橙红，果肩处出现红晕。海南三亚果园通过色卡比对，将成熟度分为5级，其中3级（果皮50%转黄）为最佳采收期。
果皮质地?：成熟芒果果皮光滑，无褶皱，轻压有弹性。广东湛江果园采用硬度计测定，果实硬度在3-5kg\/2时为最佳采收期。
果柄状态?：成熟芒果果柄与果实连接处出现离层，轻提果柄即可分离。广西南宁果园通过观察离层形成，使采收损耗率从15%降至5%。
可溶性固形物含量?：采用折光仪测定，成熟芒果可溶性固形物含量达12°brix以上。福建漳州果园通过定期采样检测，使采收期准确率从70%提升至90%。
香气成分?：成熟芒果释放出浓郁的果香，主要成分为β-紫罗兰酮、柠檬烯等。四川攀枝花果园通过气相色谱仪检测，使香气成分达标率从80%提升至95%。
淀粉含量?：采用碘液染色法检测，成熟芒果淀粉含量＜5%。云南元江果园通过淀粉含量检测，使采收期提前3天，果实品质显着提升。
早熟品种?：如台农1号，在海南三亚地区，5月中旬至6月上旬为最佳采收期。通过覆盖遮阳网，使采收期提前7天，果实品质更优。
中熟品种?：如金煌芒，在广西南宁地区，6月下旬至7月中旬为最佳采收期。通过喷施多效唑，使采收期集中，便于统一管理。
晚熟品种?：如凯特芒，在四川攀枝花地区，8月下旬至9月下旬为最佳采收期。通过延迟采收，使果实糖度提升2°brix，风味更佳。
晴天上午?：9-11点，果实温度较低，呼吸作用弱，采后品质更佳。广东湛江果园通过上午采收，使果实贮藏期延长10天。
阴天全天?：无直射光，果实温度稳定，采后品质更优。福建漳州果园通过阴天采收，使果实日灼病发生率从12%降至3%。
避免雨天?：雨水会降低果实糖度，增加病害风险。海南三亚果园通过天气预报，使雨天采收率从15%降至5%。
采果剪?：采用不锈钢材质，刃口锋利，长度30-40。广西南宁果园通过使用采果剪，使果实损伤率从10%降至3%。
采果篮?：采用塑料材质，底部有孔，便于通风。广东湛江果园通过使用采果篮，使果实呼吸热积累减少，贮藏期延长5天。
采果梯?：采用铝合金材质，高度可调，便于采摘高处果实。四川攀枝花果园通过使用采果梯，使高处果实采收率从60%提升至90%。
一手托果，一手剪果?：避免直接拉扯果实，减少果柄损伤。福建漳州果园通过培训工人，使果柄损伤率从15%降至5%。
分批采收?：根据果实成熟度，分3-4批采收，确保每批果实品质一致。云南元江果园通过分批采收，使商品果率从70%提升至85%。
轻拿轻放?：采摘后，将果实轻轻放入采果篮，避免碰撞损伤。海南三亚果园通过轻拿轻放，使果实碰伤率从10%降至3%。
特级果?：单果重＞500g，果形端正，无病虫害，果面光滑。广西南宁果园通过分级，使特级果价格提升30%。