第19章 上灶考核(2 / 2)

“要不这样吧,咱来一份麻婆豆腐,再整一道回锅肉,另外加一个鱼香肉丝咋样?这些可都是川菜中的经典名菜!”

眼见着众人一直在那儿争论不休,始终未能达成一致意见,徐掌柜终于忍不住开口提出了自己的想法。

诸位大厨师傅听到这话后,纷纷相互对视一眼,短暂沉默之后,突然不约而同地一拍手掌,表示赞同。

见到此景,徐掌柜转头看向王德义,微笑着问道:“王师傅啊,您对我的这个提议有啥看法不?”

只见王德义稍稍思索片刻,然后爽快地点头应道:“我没啥问题,那就按您说的办吧!”

说完,还轻轻颔首示意了一下,紧接着伸手拍了拍已经做完前期准备的何雨柱。

“好啦,柱子,该轮到你大显身手啦!赶紧动手做菜吧。”

“现在这舞台算是给你搭建起来喽,最终能弄出个啥样儿的成果,就得全靠你自己的真本事了。”

何雨柱听了这话,表情严肃而又坚定地点了好几下头。

其实在他心里,对于这次下厨还是颇有几分底气和自信的。

虽说目前他的厨艺水平只能算厨艺粗通,也就是 70%的程度,但他的这种所谓的“厨艺粗通”可不是一般人那种简单的会做几道菜而已。

这可是经过系统全面地归纳总结出来的!

无论是从综合能力、专业素养方面,还是在记忆力、烹饪经验等各个方面,他都要远远胜过那些普普通通的厨师们。

所以,只要正常发挥,相信度过考核,成为正式上灶炒菜的厨师应该不在话下。

更重要的是,昨晚的麻婆豆腐和回锅肉可都烹饪过。

经过那一番实践操作后,他对这两道菜的烹饪流程早已轻车熟路,再也不能称之为新手了!

尤其值得一提的是,昨晚当师娘、师父以及韩大爷品尝这些菜的时候,无一不对其赞不绝口!

然而,要说稍有难度的菜品嘛,恐怕就得数鱼香肉丝了。

但好在系统所灌输给他的厨艺粗通之中,同样包含着这道经典川菜的详尽经验做法。

正因如此,他心中并未生出太多忧虑之情,反而流露出一种成竹在胸的自信姿态。

只见他步履从容地迈向灶台前方,熟练地点火,然后悠然地提起锅来开始往锅中倒油。

接下来,他有条不紊地依照既定步骤,将各种食材依次放入锅中翻炒起来。

手中的大勺犹如灵动的画笔一般,在空中肆意挥洒舞动,每一次挥动都仿佛带着某种独特的节奏与韵律。

要知道,这可是由系统直接灌输而来的厨艺知识与经验,毫无疑问必定是最为精妙上乘的。

于是,在他烹调的整个过程当中,自然而然就形成了一套专属于他个人的独特风格。

他的每一个动作、每一个细节,都隐隐散发出几分专业大厨才有的非凡风采。

而在一旁围观的鸿宾楼里的诸位大厨们,连同那些大厨的学徒、帮厨以及二灶、三灶的厨师们,全都看得目瞪口呆,脸上纷纷显露出无比惊讶的神情。

“嘶……”

“这还是柱子吗?我怎么感觉跟以前有点不一样?”

“你这不是废话吗?话本里都说了,这人一旦遇到什么挫折,那肯定得发生改变,更何况柱子这都不是挫折了,他那是打击。”

“这跟话本有个屁的关系?”

“就是,柱子给我的感觉,现在有点我师父做菜的时候的那么一股意思。”

“对对对,这就是我想说的,感觉有点像啊!”

……

不多时,何雨柱便将三道川菜中的名菜做好了。

出锅摆盘,端到了各位大厨以及徐掌柜的面前。

“麻婆豆腐,回锅肉,鱼香肉丝,敬请各位品尝!”

只见徐掌柜面带微笑,不紧不慢地拿起筷子,轻轻伸向那盘色泽诱人的麻婆豆腐。

当筷子夹住豆腐时,可以清晰地看到这块豆腐并未破碎,依旧保持着完整的块状形态。

徐掌柜眼中闪过一丝赞赏之意,不由自主地点评道:“嗯,手艺当真不错!光是这豆腐没碎这点,就已经算得上是有了你师父的几分功力啦。”

说罢,他小心翼翼地将夹着的豆腐送入口中。

刚一入嘴,徐掌柜便微微眯起双眼,仔细品味起来。只觉得那豆腐滑嫩无比,仿佛稍一用力就会从齿间溜走一般;而其中的肉末更是香气四溢,与鲜嫩的豆腐相互映衬,口感层次分明。

再加上包裹在表面的豆瓣酱和花椒粉所散发出的浓郁香味,每嚼一下,那股独特的酥麻之感便如潮水般涌上舌尖,带来一阵令人陶醉的味觉冲击。

“啧啧啧,真是不错啊!单就这道麻婆豆腐而言,柱子你绝对称得上是技艺娴熟了!”

徐掌柜一边连连称赞,一边忍不住又夹了好几筷子放入口中,尽情享受着这美味佳肴带给他的愉悦感受。

要知道,身为鸿宾楼的掌柜,楼里那些大师傅们精心烹制的菜肴他几乎都尝遍了,但唯独何雨柱所做的这道麻婆豆腐,却让他产生了一种与众不同的新鲜感和满足感。

如此一来,自然也就令他对桌上剩下的另外两道菜充满了更多的好奇与期待。

当他将那香气扑鼻、色泽诱人的回锅肉和鱼香肉丝送入口中的瞬间,其他大师傅们的目光纷纷被吸引到了徐掌柜身上。

只见徐掌柜细细咀嚼着口中的美味佳肴,眼睛微闭,满脸陶醉之态。

一旁的大师傅们见状,再也按捺不住内心的好奇与食欲,纷纷走上前去拿起筷子夹起菜肴放入口中。

这一尝可不得了!他们瞪大了双眼,满脸惊愕。

原本以为只是普通的菜品,没想到竟然有着如此独特的味道。

虽然不能断言这种味道就一定比他们自己所做的更为出色,但细细品味之下,可以明显感觉到与他们平日里炒制的大为不同。

众人面面相觑,心中充满疑惑。

明明何雨柱烹饪时的每一个步骤、动作都与他们如出一辙,就连炒菜的先后顺序以及所用的材料也几乎没有差别。

那么,究竟是什么原因导致了这种别样的风味呢?

就在这时,王德义站在一旁静静地观察着众人的反应。

看到大家脸上那惊讶不已的神情,他的嘴角微微上扬,流露出一丝不易察觉的畅快之意。

紧接着,他的胸膛挺得更直了,高昂着头颅,双手悠然地向背后一背。

仿佛在无声地宣告:“看看吧,这就是我王德义教导出来的徒弟!”

那份骄傲与自豪溢于言表......