闻言,咖啡师脸色一变,连忙道歉道:“不好意思师师姐,应该是糖浆放多了...”
“我这就去重做。”
刚刚做咖啡的时候,正好是宋御摘口罩的时候,应该就是那个时候没注意,多滴的几滴...
道歉完,年轻的咖啡师连忙弯下腰,准备将刘师师那杯拿回去重做。
“不用重做。”宋御出声打断了咖啡师的动作。
咖啡师动作一顿,眼神看向宋御:“宋老师...”
“跟我过来。”宋御对着咖啡师说道。
说完,宋御手指拿起刘师师那杯澳白,走向咖啡操作台。
咖啡师连忙跟了上去。
“宋御,你要做什么?”刘师师好奇道。
“拒绝浪费。”宋御随口回道,眼神看向操作台角落的瓶瓶罐罐。
“我说,你操作。”将咖啡放好,宋御对着咖啡师说道。
咖啡师眼睛眨了眨,宋老师这是要教她做咖啡?
不过,宋御的话,她还是没有丝毫质疑,连忙站定,一脸认真。
“盐取0.1克。”宋御指了指操作台的岩盐罐上。
咖啡师连忙用精准秤舀盐,刚要倒,宋御就抬手制止:“倒多了,刮掉三分之二,剩下的用指尖捻进去,顺时针转 3 圈。”
咖啡师应声照做,这盐粒刚接触到咖啡表面,就瞬间化开,没有丝毫沉淀。
这好像有点东西啊!!
咖啡师顿时更加认真了起来。
刘师师和店长店员也凑了过来,几双眼睛满是好奇。
“再取冷藏的浓缩咖啡,5毫升,沿着杯壁缓慢注入,注意别破坏奶泡层。”宋御继续指导道。
“嗯!”咖啡师屏住呼吸,浓缩咖啡顺着杯壁流下,在奶咖中留下一道深褐色的纹路。
下一秒,旁边围观的几女瞪大双眼。
只见,原本分层混乱的咖啡,竟然瞬间融合成均匀的琥珀色。
宋御拿起一块干橙皮,指尖捏住边缘,对着咖啡表面轻轻一弹。
橘皮顿时碎成细末,洒在咖啡表面。
这动作,行如流水,带着股别样的魅力。
“好了,尝尝吧。”
闻言,刘师师顿时好奇的走过去,端起咖啡轻抿一口,瞬间眼睛亮了起来:“好喝!甜腻感都没了,有咖啡焦香,还带着点橙香和咸鲜。”
“比正常的澳白,好喝好多。”
咖啡师刚刚也留了一份,她自己尝了一口,直接愣住了。
这口感太丝滑均衡了,盐和橙皮的量刚好中和甜度,还提升了风味层次,简直不要太妙。
她学了五年咖啡,还没试过这种搭配。
“宋老师,你这是什么思路啊!”咖啡师实在忍不住问道。
宋御拿起那杯没调过的咖啡,喝了一口,唇角微扬:“面多了加水,水多了加面。”
“咯咯咯~”
众人忍不住哈哈乐了起来。
刘师师看着宋御从容的侧脸,心跳又不争气地快了几分。
这家伙,不管做什么都这么帅,连做一杯咖啡都能玩出花样...
糖糖...