总算到了月末，曲然提交了辞呈，即便总部一再挽留，他仍坚持走人，他又有了新的目标——拟盘下一处门店，经营真正意义的小吃店。
掐指算来，曲然开快餐外卖也有几年，对于做吃的还是积累一定经验的，他认为开饭店是来钱最快的生意。
尽管曲然岁数不大，要说涉足生意也有几年，他具备生意人共有的特点，从不满足现有的收入，胆子从来就不会限制在已取得的成绩。
在做出决定之前，曲然征求了韩奶奶的意见，当他说完自己的想法，希望能得到这位老人中肯的建议。
——小然，我相信你的远见和谋略，但是你想过没有，餐饮这行在走下坡路吗？
——奶奶，前几天我高中同学盖轩逸过生日，他考上东北航空专业，邀请我去吃饭，我去了，原本中午宴请，结果没订上桌，改为晚上吃的。
——看到那个饭馆挺火，就勾起你也要开家饭馆的冲动？
——不排除受到那家饭馆的启示，即便晚上也都是满桌，晚去就没有位置，从菜品展示屏上看，菜价不贵，这就是招人的诱惑点，尝了菜的味道，也说得过去，和我做差不离。这家饭馆名字并不赫亮，叫‘民间小厨’，好像就是一家小馆子，其实店面不小，有雅间和大厅。
——菜码咋样？
——不算大，在东北，普遍菜码都大，相反高档饭店，菜码倒小。睡了一觉，第二天上午，我走访了几家大一点的饭店，看了菜品展示图片，并做了拍照，回来时我在车上把走访的那几家菜谱和”民间小厨”的菜谱做了比对，答案出来。
——你发现其中的玄机了？
——对，不胸有成竹我也不会操弄。
从与韩奶奶的交谈中，曲然感受到她的顾虑，但他不是草莽之人，已做好准备，开一家那样的饭馆，也叫“民间小厨”。
——奶奶，我做快餐也有几年，秘诀就是好吃不贵，我还会以价格优势进军餐饮业，赚取更大的收益。
做事果断是曲然的天性，向来胆识过人，且谋略出众，既然他决意要做的事，必要做成，绝不犹豫。
去寻觅门市店面，在市主要商业区，看了多家，以年租金为盘店手段，最大的好处是，可免去重新装修的费用。
动作迅速，利用工作空闲，走了多家店面，经过多方面比对，确定一家曾开饺子家常菜的饭馆。
与房东对接，粗略沟通，暂定二年租期，缴纳一年租金。有了店面，马上着手收拾，找了保洁，全面清理一遍。
店内格局维持原样，桌子及厨具都有，招上员工就可鸣锣开张，厨师是饭店的灵魂，曲然对比极为谨慎，不怕支付佣金高，只要能胜任。
原想着贴个招人启示，但又改变主意，厨师还是用熟不用生，他不认那么多厨师，但有人认识呀。