第71章 腌酸菜(2 / 2)

“陈家旺,你们家今年共挣工分4217分。“会计一边拨弄着算盘,一边高声报数,“一个工分折合粮食0.13斤,合计560斤粮食。你家六口人,大人每人400斤口粮,孩子每人300斤口粮,合计口粮2660斤。“

会计麻利地在纸条上写下粮食数量,递给陈家旺:“没问题就在这儿按个手印吧。“

陈家旺虽然识字不多,但每年能领多少粮食心里还是有数的。

今年收成比去年差了些,不过他家的工分比去年多,这一减一增,总算只比去年少了七十多斤粮。

他仔细核对后,痛快地在纸条上按了手印,然后拿着纸条兴冲冲地往仓库去了。

很快,陈长军就叫到了陈建业的名字。陈建业不慌不忙地放下烟杆,迈步上前。

“陈建业,你家今年共挣工分6462分,折合粮食840斤。六个大人一个孩子,领口粮2700斤,共计口粮3540斤,前段时间盖房跟大队借了200斤粮食,减去后剩余3340斤粮食。“

会计的算盘珠子噼里啪啦地响了一阵,很快就算出了陈建业家今年应得的粮食数量。

陈建业接过会计递来的纸条,仔细看过后在上面按了手印,随后便带着一家人往仓库走去,领取这明年一年的口粮。

从大队领完粮食后,陈阳一家子推着满载l粮食的板车回到了家中。

金灿灿的玉米、饱满的高粱,还有那一袋袋沉甸甸的大豆,把原本宽敞的院子都占去了大半边。

一家人齐心协力,将这些辛苦一年换来的粮食搬进仓房,码放得整整齐齐。

忙活完这些,张翠萍擦了把汗,目光落在院子里那些苏文婉早前收拾好的大白菜上。

“今儿个天好,趁着日头咱们下午把酸菜腌上。“张翠萍一边盛饭一边说,“明月、文婉,吃完饭你们俩跟我一块儿忙活。“

“好嘞娘。“李明月爽快地应着,苏文婉也笑着点头。

“婶子,我也给你帮忙。”豆豆在一旁搭声说道。

“好,豆豆也来帮忙,真乖。”张翠萍揉了揉他的脑袋笑着夸奖道。

午饭就是这玉米饼子配羊肉白菜炖豆腐,一家人围坐在一起吃得格外香甜。

饭后,三个女人便忙活开了。

张翠萍从仓房里搬出那口用了多年的粗陶大缸,先用清水里里外外刷洗干净,又用开水烫了一遍。

李明月则去井边打来清水,一桶桶倒进锅里,苏文婉手脚麻利地把白菜抱到锅边,一棵棵码放整齐。

“腌酸菜最讲究火候。“张翠萍一边挽袖子一边说,“水要烧得滚开,烫菜的时候要快,不能把菜烫蔫了。“

李明月在灶间生起火来,大铁锅里很快就咕嘟咕嘟地冒起了热气。

苏文婉负责往锅里递白菜,张翠萍则用长筷子夹住白菜,在滚水里飞快地打个转,不过三五秒的工夫就捞出来,立刻浸入旁边备好的凉水盆里。

“娘这手艺真是绝了,“李明月看着婆婆熟练的动作,忍不住赞叹,“这烫菜的火候,多一分就烂了,少一分又腌不透。“

张翠萍笑着擦了把额角的汗:“这都是你奶奶当年手把手教的,记得她常说,腌菜如做人都要恰到好处。“

烫好的白菜被一棵棵捞出,沥干水分,接着就到了最关键的一步装缸。

张翠萍在缸底先撒了把粗盐,然后拿起一棵白菜,熟练地掰开外层叶片,在菜心里撒上一小撮盐。

“文婉你看,“她耐心地示范给儿媳看,“撒盐要均匀,不能多也不能少多了发苦,少了又容易坏。“

苏文婉学着她的样子,小心翼翼地往菜心里撒盐。

李明月则负责把撒好盐的白菜一层层码进缸里,每码一层还要用力压实。

“得使劲按,“张翠萍叮嘱道,“把菜里的空气都挤出来,这样腌出来的酸菜才脆生。“

三个女人配合默契,一个撒盐,一个码放,一个压实。

不一会儿,缸里的白菜就码了半人多高,张翠萍又拿来一块洗刷干净的大青石,稳稳地压在白菜上。

最后,她往缸里注入清水,水面刚好没过青石。

做完这一切,她满意地拍拍缸壁:“成了!过个把月就能吃了。“

张翠萍话音刚落,院子外就传来了陈志刚的喊声:“阳哥。”

陈阳闻声走了出去,陈志刚站在门口手里还提着个小桶。

“咋了,刚子,你提着个桶干啥?”陈阳看着他疑惑道。

“阳哥,走啊,我们一起去抓哈士蟆呗。”