顾明惠则处理起鸡腿和鸡翅，先划上几道，方便腌制入味。
再加入生抽、老抽、料酒、盐还有鸡蛋以及专门调料，抓拌均匀，腌制起来。
至于炸鸡裹粉。
是顾明惠自己调的，面粉、玉米面粉、小苏打、盐还有白胡椒粉按照一定比例搅拌均匀。
趁着空闲，顾明惠还把炸鸡排所需要的调料调制了出来。
而顾文安和苏永安则是把鸡胸肉剔除筋膜后再洗干净，并且剁成肉泥。
……
三个人忙活到十一点，差不多就忙活完了，该腌制的已经腌制好了，该清理的瓶瓶罐罐也都洗干净。
顾文安和苏永安坐在长板凳上，喝着早就倒好的温开水，擦了擦脖颈处的细汗。
他们剁了二十只鸡的鸡胸肉，使了不少劲，胳膊都有点麻。
好在是两个人，能换人。
望春小学中午是十一点四十分放学，而蓝天初中则是十二点放学。
而其他学校和幼儿园大多在十一点半到十二点间放学，基本上都错开了点时间。
顾明惠看了眼挂在墙上的钟表，十一点零五，差不多，她打开燃气灶，在锅里倒入油。
等油热了，就把鸡腿和鸡翅放进去一些，开始炸，鸡腿和鸡翅炸的时间不同。
顾明惠得时刻注意颜色，觉得色泽差不多，就得用长筷子夹出来。
等这一波的鸡腿和鸡翅炸好第一遍，就得准备复炸。
第二次复炸后，鸡腿和鸡翅的脆皮完全形成，色泽也金黄金黄的，特别诱人。
炸货独有的香气飘散了起来，充斥着小小的门店，也往外面飘。
顾明惠把炸好的鸡腿和鸡翅夹出来，分别放在各自的盘子里，再放进玻璃展示台里。
又开始炸起了第二轮。
顾文安休息好，就站在一旁，默默地看着，想着学会了，下次他也能干这个活。
他姐跟他说过了，要是小吃店这个生意做起来，就每个月给他发工资。
按照基础工资+提成的模式，干得越多，挣得越多，生意越好，挣得更多。
昨天去看过老中医。
老中医又给他调了一次药方，说是效果更好，等过完年，应该能依稀听清楚个别声音。
苏永安倒是走出小吃店，在附近闲逛了起来，瞧瞧各家店铺的特色。
有卖卤菜的，闻着味道就觉得不错。有卖炒饭炒面的，一看那口锅，就知道有手艺在……
明惠家的小吃店门口。
有不少家长被这股子炸货的香味吸引，纷纷站在门口看了起来，打量了起来。
老板娘和小工都穿着写有“明惠家的小吃店”的围裙，带着帽子和口罩。
看着就跟大饭店里的厨师似的，有排场还干净卫生。
顾明惠笑着招呼了声，“我家用的油是干净油，你们可以看看，今天开门营业才开封的。”
说完，她指了下旁边的桶装色拉油，是金鱼家的，大牌子，刚倒了一些，还剩下一大桶。
吴大妈凑近看了一眼，颜色没问题，闻着也没问题，没有干“挂着羊头、卖狗肉”的事。
“你家这油看着是挺干净的，鸡腿也是今天的不？”
她趁机问了一句，给孩子买的吃食，她最在意的就是新不新鲜、好不好。