“甚至，他们还将煨出的油花都给撇干净了。”
镜头对准正在咕嘟冒泡的汤汁：
“所以你们看到的原汤才能澄澈如茶。”
况野开始处理食材，将花胶剪成了三寸见方的块状，又浸入了清冷的山泉水里冰着。
“这样可以维持胶质紧实的口感。”
紧接着，况野从包裹里拿出一个精致的小酒坛。
拔开塞子闻了一下，瞬间对着镜头竖起了大拇指：
“十五年的花雕，费心了！”
随即拿个小碗盛着，将小酒坛倾斜了四十五度。
酒液顺着坛口初露锋芒，在陶壁留下淡淡的挂痕。
若有若无的焦米香裹着蜜甜在空气中散开，况野补了一句：
“没有新酒的那股子冲辣，年份保真。”
此刻节目组直播间都看傻了，怎么连花雕都给人投过去了？
而且，对方也是真的懂。
后台的李导脸上的笑就没下去过。
有人抛梗，最开心的事莫过于有人能接住。
况野对花雕酒的了解还在继续：
“新酿的花雕，会带着一股生涩的酒精味儿，等到第五年的时候，味道会偏酸。”
“只有陈放超过十年，才能有这种温润如玉的底蕴。”
酒液撞击着陶壁，从内里倾泻至汤底，混着陈年糯米的香甜和浓郁的汤汁来了场酣畅淋漓的相遇。
“花雕是佛跳墙的灵魂，可以去除海鲜的腥气，又能增添干货的醇鲜，画龙点睛。”
况野介绍完，直播间的弹幕再次提速：
【我对佛跳墙的第一印象，还停在《食神》这部电影里......】
【虾仁不眨眼：所以，吃完可以增加暴击率吗？】
【睡到人间煮饭时：坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。】
【煮饭兄，好诗啊好诗。】
况野拿起鲍鱼和辽参，继续说道：
“这些都得是干货，泡发的过程也非常讲究，跟养鱼似的得按时按点换水，所以咱节目组真是辛苦了。”
况野话里话外给足情绪价值。
高汤已经备好，况野依次放入食材：
“按道理啊，咱应该是先用姜片擦拭一遍紫砂坛的内壁，然后再铺一层焯过水的葱段。”
“再将这些泡发好的食物，按照顺序依次码放。”
“注意，辽参和花胶最好挨着放，这样可以让两者的胶质互相沁润，增加口感的丰富性。”
“鲍鱼呢，最好切面朝下，以便更饱满的吸收到汤汁。”
“最后再铺一层瑶柱碎，就很完美。”
况野说完，直播间的网友们的脑海里已经有了大致的印象。
这佛跳墙，不仅熬汤是一门学问，就连铺设食材也要讲究个井然有序。
夏国人对美食的研究和尊重，真的达到了一种近乎苛刻的地步。
但也处处体现着对生活细节的情趣。
况野按照自己描述的顺序，将食材放入了坛中。
咕嘟冒泡的高汤瞬间安静，和纷繁的食材进行一个磨合。
等热气再次冒出，食材变得透明软烂，这锅里的“大家”也就熟透了。
况野对着镜头舀起一勺浓稠的汤汁：
“粉丝先喝。”