东星斑，学名豹纹鳃棘鲈，又称花斑刺鳃脂，珊瑚鳟鱼，俗称过鱼，七星斑。
身体及头部呈橄榄色至红褐色，头，身，及鳍布满细小蓝色斑点。胸鳍为红色，尾鳍后缘有不明显深色带。
鱼体有蓝色，红色褐色及黄色等体型比较瘦长，头部细小。
蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身体布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“东星斑”，至于“东”字，是因为它们产自中国东部的东沙群岛。
豹纹鳃棘鲈，有海底掘洞穴居的习性，喜欢夜间觅食，是广盐性的珊瑚礁鱼类。
其为肉食性鱼类，生性凶猛，极为贪食，以鱼类为主食，偶捕食甲壳类。
东星斑，营养丰富，肉色雪白，肉质细腻，肉味鲜美，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。
营养价值更是其他海产品所不能比拟的，有滋补肝肾，延年益寿之功效。其鱼皮还是特效的美容养颜元素，鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成分，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。
经济价值较高，又因其色彩鲜艳，有很高的观赏价值，深受广大消费者的青睐，具有广泛的市场前景。
东星斑属于高档海鲜，位列港澳地区“四大鱼王”之列，国宴级别的食材。
东星斑体表红色的占比不同，其品质就不同，通体全红级别的最优最贵。
通体颜色淡红的特级品占市场总量不足10%，旺季的时候涨幅可达30%以上。
市场价格上面，以最便宜的为例：
普通品质约150–300元\/斤(养殖为主，规格较小)。
同样的普通品质和个体大小，野生东星斑可达300–600元\/斤。
规格越大，颜色越红，越贵。
最贵的野生东星斑都达到上千元一斤了。
东星斑一般都是生活在深海珊瑚区里面的鱼类，没有这台风也不可能出现在近海。
杨启立刻戴好手套，下水摸鱼。海鱼的鱼鳍大多数都是带有硬刺的，毒不毒的暂且不说，痛是真的痛。
水坑里面的海水虽然是浑的，但是难不住有金手指的杨启。
他能够很轻松的找到这条东星斑，不过由于这条鱼活力四射，每次都是将将触碰到身体就滑走了。
“阿启哥，我刚才看见鱼了，从你手边跑了，鱼背是红色的，你说会是什么鱼啊？”
白雪指着刚刚从杨启手边溜走的鱼说道，
“感觉不像红斑鱼，要更红一点。会不会是东星斑啊！”
“感觉又有点不可思议，这海边怎么会有东星斑呢？”
杨启一边抓鱼，一边说道：
“不管它是不是，抓到再说。”
“你说的对，我来帮你。”白雪把刚刚绑好的螃蟹，倒在一个蛇皮袋子里。拿着空桶下水帮忙。
在白雪的帮助下，两人终于抓到了这条红色的鱼，大概有个三斤左右，灯光下红色的鱼体全身泛着白色的小点，很是好看。
“东星斑，就是东星斑，太漂亮了。”
白雪看着桶里面的鱼，非常肯定的说道。