离近了问着，那老板正站在挂着的猪肉旁，熟练地割下一块块肉，然后放进绞肉机里。
绞肉机发出嗡嗡的声音，不断的运行着，一块儿块儿被塞进去的肉变成了碎肉，从几个圆孔里挤出来。
在老板旁边，还蹲着一个大婶儿，她正用一个盆子接着从绞肉机里出来的肉馅。
同时还不停地用筷子搅拌着，应该是要做腊肠儿吧。
归宁抬头看了看，果然，他们家店里放着好些个晾衣架子。
上面已经挂满了已经做好的腊肠，有些还在晾着，散发着熟悉且诱人的香气。
老板用热情且洪亮的嗓音招呼着他们：“对！这是羊肉，不过就剩这副架子了。
但没关系，这骨架可以炖汤喝，味道可鲜美了，吃火锅也行，能借个味儿。
我家还有羊肉片儿，今天现切的，都冻着呢，可新鲜了，怎么样，称两斤不？”
归宁沉默几秒想了想，觉得老板说的有道理，于是回答道：“行，羊肉片来两斤吧。
对了，你这羊架儿能不能给我剁一半儿啊？整副我要不了，太多了。”
老板听了，连忙点头道：“行嘞！没问题。”
说着，他按下绞肉机的开关，让绞肉机停止工作。
然后把手里的刀放下，走过来随手拿起桌上的布擦了擦手。
又直截了当地询问归宁，是想要架子上半拉还是下半拉。
得到回答后，老板便毫不犹豫地拿起刀，手起刀落，“咔嚓”一声，骨架就被砍成了两半。
接着，他将砍好的骨头放在案板上，用刀仔细地剁成一小节一小节的，动作娴熟而利落。
完成骨头的处理后，又转身走进屋里，拉开那个大冰柜的柜门。
一股寒气扑面而来，他却毫不在意，伸手从里面取出一个大袋子。
打开袋子，里面装满了鲜嫩的羊肉片。
把塑料袋放在秤上，又用夹子往塑料袋里夹肉，称上显示两斤多一点这才停下。
李刚早在老板开始剁骨头的时候，就已经把钱包从兜里掏了出来。
他站在一旁，静静地看着老板的一举一动，等待着价格汇总的时刻。
当老板报出价格后，李刚毫不犹豫地从钱包里抽出一张五十元的纸币，递给老板。
老板微笑着接过钱，从桌子。
钱货两讫后，李刚把钱包递给归宁，然后自己提着东西。
归宁买买买，李刚提提提。
最后，总觉得差点儿意思的归宁抱着一提啤酒，俩人欢欢喜喜的大包小包回了家。
最先处理的是羊骨架，哪怕买了半副俩人吃也是多了点儿，更何况还有那么多的配菜。
其实应该先用冷水泡几个小时去腥味儿，可没那么多时间预备，只好是换个路子处理。
将骨头放入锅中，再放入葱姜料酒去腥，小火慢慢加热至水沸腾，期间持续撇去血沫，直至汤清无血沫。
然后把水倒掉，最好是再冲一下，再起锅烧油，锅中加入葱、姜、蒜、干辣椒等调料。
翻炒出香味后放入羊骨架，加入啤酒和适量清水。
大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右，最后加上盐调味就行。 ??
这个弄好后就炖着就行，下一项火锅底料才是重点。
问过李刚能不能吃辣，确定好辣度就好办了。