小武就这样看自家老板一下子入账三千,整个人都飘了,这也太好挣了。
为了让顾晚晚胃口更好,小武负责午餐,周大进负责晚餐,星宝还让外婆来给他们做了个培训,这个时候万大姨的作用就体现出来了!
毕竟万大姨她作为一个生育过,且给自己儿媳妇坐过月子的人,经验那是非常丰富。
他们集思广益,取其精华去其糟粕,最终制定了温和的汤(药膳汤\/生滚汤\/老火汤)+新鲜鱼肉+家禽\/猪肉牛肉+一道荤素搭配菜+2个青菜+主食(白米饭\/糙米饭\/粗粮)+随机惊喜(可能是时令水果\/坚果\/下饭菜等)。
小武忽然想起了之前在他们这预定了月子期间鸡蛋的两位产妇家人,不知道那两位有没有兴趣把月子餐交给他们做。
他们这边的月子餐现在还是遵循比较传统的习俗,月子期间为了能让产妇排恶露,补充气血,尽快恢复身体,产妇三餐里面有两餐都是姜醋。
姜醋是他们这的一种坐月必备餐食,平常为了驱寒或者有益身体也会偶尔煮来吃,月子期间的姜醋的做法跟平常吃的做法又略微有些区别。
姜醋的关键在于黑醋(不同于山西陈醋与白醋)的酿造,他们这边的黑醋是家家户户的妇人自己酿造,家中婆母或者娘家人算好产妇的生产时间,提前准备好醋母、红糖、白酒等物,进行黑醋的酿造。
也不是每一家都能成功,有些人家酿着酿着就整坛酸掉了,这坛醋就废掉了,这个时候就只能去有醋的人借醋。
月子期间煮的姜醋,以排骨姜醋为例,需要当日新鲜的排骨,热锅起油煎鸡蛋,盛出,就着热油(多少颗看婆家对产妇的爱)把姜爆过,这里的姜的处理各有各的讲究,有些人家喜欢整块用刀背剁出丝但整块姜是完整的,有些人家喜欢拍成散块。
再把排骨倒下翻炒,倒入一定比例的黑醋、滚水、红糖,煮沸再下鸡蛋,转中小火,有些产妇身体可以吃虾的会下鲜虾煮熟后晒成的虾干,有些产妇不能吃海鲜类的,就没法下虾干了。
且每顿姜醋就算又剩下都不会留到下一顿再加热给产妇吃,每餐都需要新煮的姜醋才行。
有些产妇实在是吃不下的,每餐剩下的姜醋家人包圆了,就是一个月吃多了大家一起胖。
反正姜醋里面肯定是新鲜肉类为主的,最常用的是鸡肉、排骨、瘦肉,猪脚他们这边倒是少,毕竟实在是有些肥腻,花城那边倒是猪脚姜为主。
有些产妇一天能吃掉一整只鸡,这种婆家是最喜欢的,对身体好呀!
有些产妇实在是吃不下,但是没办法,这东西对身体是真的好,无论怎么样咬咬牙也要吃掉。
小武就觉得他们也是可以做姜醋的,毕竟谢家村有散养的土鸡,而且他们做一份孕妇餐也是做,做两份孕妇餐也是做。
没等其他人说话,万大姨就一拍大腿,开口了“哎呀,小武,你别说,你这想法还真的是很好!
这给儿媳妇做月子可不是一件简单的事情!
就说我那会儿,我儿子上班了,我就一个人伺候月子,得给儿媳妇做专门的月子餐,这东西吧真的很费功夫,还得给孩子洗尿片,还得照常煮三餐。
坐月子要是有两个人伺候还好,像我这种就一个人的,一点也不夸张,我当时就老了四五岁,哪,我这头上的白头发就是那会儿长的!
你们要是去年见我,我肯定年轻的很!”