烹入料酒,加入葱段、姜片、八角、桂皮,继续翻炒出香味。倒入适量的生抽和老抽(系统提供的品质极佳),翻炒均匀后加入足量的开水,没过肉块。
大火烧开,撇去浮沫,然后转为小火,盖上锅盖,慢炖起来。随着咕嘟咕嘟的声音,浓郁的肉香开始在这片空间里弥漫开来。
第二道:葱爆羊肉。
趁着炖肉的功夫,他开始处理羊肉。将羊肉逆着纹理切成薄片,加入生抽、料酒、少许淀粉抓匀腌制。
大葱斜刀切成滚刀块。
另起一锅,烧热,倒入比平时炒菜多一点的油,油温七成热时,下入腌好的羊肉片,快速滑炒至变色,立刻盛出备用。
锅内留底油,放入大葱段,大火爆炒出浓郁的葱香,然后倒入滑炒好的羊肉,沿着锅边烹入一点香醋(激发香味,保持羊肉嫩度),快速翻炒几下,调入适量的盐和少许白糖,勾一点薄芡,淋上香油,出锅!
动作一气呵成,葱香混合着羊肉的鲜香,瞬间爆发。
第三道:醋溜白菜。
选用脆嫩的白菜帮,片成薄片。热锅凉油,放入几粒花椒炸香后捞出,下入干辣椒段和蒜片爆香,立刻倒入白菜帮,开最大火,快速翻炒。
待白菜帮微微变软,沿着锅边淋入提前调好的糖醋汁(糖、醋、生抽、少许盐和淀粉),大火快速颠勺,让芡汁均匀包裹住每一片白菜,最后撒上一点葱丝,出锅!酸辣甜香,口感脆爽。
第四道:韭菜炒鸡蛋。
韭菜切段,鸡蛋打入碗中,加少许盐搅打均匀。
锅烧热,滑油,倒入蛋液,快速划炒成块状,盛出。
锅内再放少许油,下入韭菜段,大火翻炒十几秒,待韭菜香味出来,变软,立刻倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,只需加一点点盐调味,即可出锅。鸡蛋嫩滑,韭菜鲜香,色泽诱人。
最后:酸辣汤。
锅内加水烧开,放入切好的木耳丝、豆腐丝、笋丝、肉丝,煮至沸腾。
加入生抽、盐、白胡椒粉调味。用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠适中。
改小火,淋入打散的蛋液,形成漂亮的蛋花。最后,最关键的一步,淋入香醋和香油,撒上葱花和香菜末。酸辣开胃的香气立刻飘散开来。
不到一个小时,四菜一汤全部搞定。
色泽红亮、颤巍巍的红烧肉;葱香浓郁、羊肉滑嫩的葱爆羊肉;酸辣脆爽的醋溜白菜;黄绿相间、香气扑鼻的韭菜炒鸡蛋;还有那热气腾腾、酸辣鲜香的酸辣汤。旁边电饭煲里,米饭也已经焖好,粒粒晶莹饱满。
何雨柱盛了满满一大碗米饭,坐在餐桌前,看着自己忙碌的成果,闻着这诱人的复合香气,一种巨大的满足感油然而生。这可比在部队食堂或者外面吃的任何一餐都要舒心、都要丰盛!
他首先夹起一块红烧肉。那肉块在筷子上微微颤抖,泛着诱人的光泽。
送入口中,轻轻一抿,肥肉部分瞬间化开,丝毫不腻,瘦肉部分酥烂入味,浓郁的酱香、恰到好处的甜味混合着肉汁在口腔中爆开,幸福感直达天灵盖!赶紧扒拉一口香甜的米饭,绝配!
接着尝了一口葱爆羊肉,羊肉的鲜嫩与大葱的辛甜完美融合,火候掌握得恰到好处,羊肉滑嫩不柴,葱香扑鼻,让人食欲大开。
夹一筷子醋溜白菜,酸辣爽口,立刻化解了红烧肉带来的些许油腻感,胃口再次被打开。
韭菜炒鸡蛋更是下饭神器,鸡蛋的嫩滑和韭菜独特的香气,简单却无比治愈。
最后,舀起一勺酸辣汤,吹散热气,送入口中。酸得开胃,辣得暖身,汤中的配料丰富,口感层次分明。
一碗热汤下肚,感觉从喉咙到胃里都暖洋洋的,驱散了最后一丝从外界带来的寒意。
何雨柱吃得额头微微冒汗,畅快淋漓。他细嚼慢咽,享受着这难得的宁静和美味,感觉这一天的奔波、紧张和疲惫,都在这一餐美食中得到了最好的慰藉。
吃饱喝足,他将碗筷放入空间自带的、带有自动清洁功能的洗碗机中。
然后惬意地靠在舒适的沙发上,泡了一杯系统提供的、香气清幽的绿茶,慢慢地啜饮着。
感受着体内重新充盈的体力和精力,看着空间里明亮温暖的环境,何雨柱心中感慨,有这个系统空间在,还真是穿越之后最大的福利啊。
吃好喝好,泡澡,必须安排上!
奢侈的灵泉水泡澡!