“啥也不说了！”王铁柱把碗举得更高，黝黑的脸上因为激动泛着红光，“我代表全厂八百多号工人兄弟、干部同志，敬两位师傅一碗！感谢你们远道而来！山城条件艰苦，但我们的心是热的！这第一碗，敬远方的战友，敬咱们的钳工之神！干了！”
“干了！”
“敬陈师傅！敬何师傅！”
食堂里响起一片热烈的附和声，所有人都端起了碗，目光灼灼地看着何雨柱和陈耀。
苞谷酒那辛辣呛喉的液体顺着食道滚落，像一道火线直烧胃里。
何雨柱面不改色，一饮而尽。
陈耀被辣得龇牙咧嘴，但也豪气地干了碗底。
这碗滚烫的、带着粗粝山野气息的“下马酒”，瞬间点燃了食堂的气氛，也驱散了师徒二人最后一丝旅途的寒意。山城人的热情，如同这烈酒，直接、浓烈、不容拒绝！
接风宴的喧嚣还未完全散去，食堂大师傅就吆喝着伙计们抬上来了今晚真正的重头戏——一口巨大的、黝黑锃亮的、九宫格铜锅！
锅子被架在桌子中央的炭炉上，炭火红彤彤地跳跃着。
大师傅拎着一把硕大的铜壶，将红艳艳、翻滚着密密麻麻花椒和辣椒、散发着霸道浓香的牛油锅底，“哗啦”一声，精准地倒进了九个格子里！
刹那间，滚烫的红油剧烈翻腾，牛油混合着几十种香料被高温激发的、令人灵魂颤栗的浓烈辛香，如同爆炸般席卷了整个食堂！
那味道，辛辣、醇厚、霸道无比，带着一股子山野的狂放，瞬间盖过了之前的酒气，直冲每个人的天灵盖！
“嘶——！” 陈耀倒抽一口凉气，眼睛都被那翻滚的红油和密密麻麻的花椒辣椒刺激得眯了起来，“好家伙……这火锅底料，够劲儿！”
“哈哈哈！”王铁柱得意地大笑起来，仿佛这锅底是他毕生杰作，“陈师傅！咱们山城，就靠这个驱寒去湿，提神醒脑！来来来，上菜！”
随着他一声令下，几个壮实的食堂伙计端着巨大的竹簸箕鱼贯而入。
簸箕里堆满了小山般的新鲜食材：水灵灵的鸭肠盘成花朵，脆嫩的毛肚像黑色的绸缎，鲜红的牛肉片薄如蝉翼，还有黄喉、腰花、脑花、耗儿鱼、方竹笋、鲜豆皮、绿油油的豌豆尖……
“自己动手，丰衣足食！”王铁柱抄起一双长长的竹筷，夹起一大片毛肚，在翻滚着牛油泡的红汤格子里熟练地“七上八下”，然后直接塞进嘴里，烫得他龇牙咧嘴，却一脸满足地大嚼，“嘶……哈！过瘾！陈师傅，何师傅，快动筷子！别客气！这鬼地方，三月的晚上，湿冷湿冷的，就得靠这锅子暖身子！”
何雨柱看着眼前这口翻江倒海的九宫格，闻着那霸道绝伦的辛香，连日旅途积累的疲惫和深浸骨髓的寒意，仿佛在这沸腾的红油面前开始冰消瓦解。
他眼中闪过一丝光，也拿起筷子，学着王铁柱的样子，夹起一片脆嫩的鸭肠，探入滚沸的汤中。
看来，自己的川菜厨艺，又要有进步了！