忙碌的师兄们齐刷刷抬头，大师兄张铁柱手里的白菜“啪嗒”掉进了锅里：柱子？！”
“还知道回来？”李鹤年把炒勺往灶台上一扔，油点子溅得到处都是，“谢师宴定在明天，你小子要敢……”
话没说完，老头突然剧烈咳嗽起来。何雨柱赶紧上前扶住，手碰到师父胳膊时心里一惊——这才几天，棉袄底下，瘦得就剩一把骨头了。
“没事儿！”李鹤年甩开他的手，却悄悄用围裙擦了擦眼角，“既然回来了，就别闲着！把那筐土豆削了！”
何雨柱立刻扎好围裙，跑过去削土豆皮去了。
一筐土豆削完，何雨柱的手腕都酸了。
何雨柱刚想直起身来歇歇，后门“吱呀”一声响，栾掌柜揣着棉袖筒，晃晃悠悠进来了。
这位丰泽园的大掌柜，穿着臃肿的棉猴，鼻子冻得通红，根本看不出当年的气派。
“老李啊，三楼天字一号包厢，晚上……”话说到一半，突然瞪大眼睛，何雨柱？”
“栾掌柜。”何雨柱规规矩矩叫了一声。
栾掌柜的小眼睛，滴溜溜转了两圈，突然拍手，“来得正好！今晚这桌你来做，淮扬菜！抵明天的场地费！”
厨房里，顿时安静下来，能听见油锅的“滋滋”声。所有人都知道，天字一号厅，是招待大人物的，都是李鹤年亲自掌勺。
李鹤年的眉头，皱得能夹死苍蝇，“栾掌柜你……”
“就这么定了！”栾掌柜不给他反驳机会，转头对何雨柱说，“你小子厨艺了得！今这桌必须给我撑住场面！”
何雨柱心里“咯噔”一下——还没出师就主灶？！但没等他推辞，李鹤年已经扯着嗓子喊起来，“都愣着干嘛？备料！”
接下来的场面，让所有人大开眼界。
何雨柱的刀工，快得让人眼花，切出的萝卜片能透光；炒菜时铁勺，在灶台上敲出鼓点般的节奏；最绝的是那道菊花豆腐——整块豆腐在清汤里绽开，比发丝还细的豆腐丝，随着汤的热气微微颤动，真像朵盛开的菊花。
“这手法……”李鹤年盯着那碗汤，声音有点发颤，“跟当年陈老太爷的……”
何雨柱假装没听见，脑海里，两个系统，正为“豆腐丝谁切得更细”，吵得不可开交。
菜刚传上去不久，一个戴眼镜的年轻人，就慌慌张张跑进厨房，“哪位是何师傅？唐教授想见见！”
何雨柱擦了擦手，跟着上楼。推开天字一号厅的雕花木门，暖气混着烟酒味扑面而来。
圆桌主位上 坐着个清瘦的中年人，呢子中山装洗得发白，正用筷子拨弄着碗里的豆腐丝。
“这位小同志，”中年人抬起头，镜片后的眼睛亮得惊人，“这道文思豆腐，是跟谁学的？”
（pS：文思豆腐才是这“菊花豆腐”的学名。）
满桌客人，都放下筷子看向他。
何雨柱刚要回答，突然如遭雷击般僵在原地——这张脸他太熟悉了！
原来是他呀！